許多朋友都喜歡吃栗子，因?yàn)槔踝訝I(yíng)養(yǎng)豐富又非常好吃，經(jīng)常吃栗子的人都知道挑栗子很重要，如果挑得不好，不但不好剝栗子，而且栗子的口感也不好，所以如何挑選好吃的栗子就成為人們津津樂(lè)道的話題了。

方法/步驟

1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無(wú)光澤帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲(chóng)蛀或受熱變質(zhì)。

2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅(jiān)實(shí)，一般果肉豐滿(mǎn);如顆�？諝�、則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

3、手搖：將一把栗子抖在臺(tái)上或放入手里搖，有殼聲音，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市。

4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水份少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃、吃口美;反之，硬性無(wú)味，吃口差。

5、鑒粒：栗子顆粒并非越大越好。我國(guó)栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70-80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。名牌店如新長(zhǎng)發(fā)等大多進(jìn)質(zhì)量好的北栗。

小編結(jié)語(yǔ)：以上就是挑選栗子的方法，廣大的讀者朋友們，學(xué)會(huì)了嗎？相信以后再去挑栗子，一定會(huì)選到口感好的了吧！