如今的家庭，孩子大多是獨生子女，一家子都圍著轉。孩子的學校壓力也是很大的，媽媽們就開始給孩子“補充營養”了。不是所有營養的東西都適合孩子吃的，媽媽們不能盲目地給孩子進補。以下小編從平衡膳食出發，給家長們普及食物搭配知識。

媽媽警惕 孩子食物別隨意搭配

食物搭配營養原則

中醫是用 “氣”和“味”對食物進行認識的。中醫認為食物有“四氣”(寒、熱、溫、涼)和“五味”(辛、甘、酸、苦、咸)，食物搭配的原則就是寒與熱、辛與甘等達到平衡。結合現代營養學，這些搭配可以互補營養物質的不足和利于身體吸收。同樣，食物搭配不平衡就會損失營養物質，不利于身體的吸收，甚至產生有毒物質危害身體健康。

具體來說，中醫在食物搭配上有以下幾種情況，增強食療效果：一是相須相使，即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合，能夠不同程度地增強原有的食療功效，如百合配雞蛋;二是相畏相殺，即當兩種食物同用時，一種食物的毒性或副作用能被另一種食物降低或消除。如紫蘇可防治魚蝦中毒，橄欖解河豚、魚、蟹引起的輕微中毒。

食物搭配中還有兩種情況可能削弱食療效果，要盡量避免：一是相惡，即兩種食物同用后，由于相互牽制，使原有的功能降低甚至喪失。如吃羊肉、狗肉之類溫補氣血的食物，盡量不要同時吃綠豆、鮮蘿卜、西瓜等，否則會減弱前者的溫補作用。二是相反，即兩種食物同用時，能產生毒性反應或腹瀉等明顯的副作用，比如蜂蜜反生蔥、黃瓜反花生、鵝肉反鴨梨等。

食物搭配之宜

為了讓家長更加清晰地了解一些比較適宜的食物營養搭配，特此介紹一些常見的搭配，滿足家長對營養的認識。

豬肝配菠菜：豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。

牛肉配土豆：牛肉營養價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。

推薦文章：提醒！這些水果的吃法是錯誤的