冬季給多數的人來說是寒冷而干燥的，所以，冬季的御寒是非常重要的保健工作，在生活中，我們想達到御寒的目的有很多的方法，而用飲食來達到這個目標，我們不妨用下面的這道美味佳肴。

南姜：除了有抗炎及加速血液循環的效果之處，更有較強的祛寒功效，能促進新陳代謝。因此，對傷風感冒的人來說，適當飲用姜汁，能有效緩解癥狀。

元氣大補貼：此菜可以促進體內的新陳代謝，在天寒時來一盤，不僅味美，而且頓覺暖意。

用料：黃鱔500克，豆豉1/2大匙，南姜30克，紅辣椒段40克，青、黃甜椒120克，蒜泥4克，料酒1大匙。

A料：淀粉20克。

B料：糖20克，水3大匙，蠔油、香油各1/2大匙，醬油1大匙。

作法：

1、黃鱔洗凈、切斜段，以A料略腌。

2、南姜洗凈、切成片;青、藍甜椒以清水洗凈、切成塊。

3、鍋中倒入2杯色拉油燒熱至八成熱，放入黃鱔片，略炸，撈起備用。

4、鍋中留下1大匙色拉油，加入蒜泥、南姜片、豆豉炒香，加入清水1/2碗，再放入B料調味煮滾，放入鱔魚、甜椒和紅辣椒段，蓋上鍋蓋，以中火煮片刻，最后淋入料酒略炒即可。

飲食要注意：體質燥熱者不宜食用。