黑豆是豆類的一種，也有朋友叫它烏豆，因為大家對粗糧的認知越來越多，對它的保健功效也一定有所了解，不過，大家知道如何吃黑豆才能讓它的保健功效發揮到最大，對自己的健康更好嗎？

黑豆不宜生食和炒食，因為黑豆含有胰蛋白酵素抑制劑、這些抑制生長的凝集素及降低碘吸收的甲狀腺腫素，經過烹煮后才可以被破壞，不會對身體造成不良影響。

黑豆不宜空腹食用，生硬的黑豆含高纖維，不易消化，空腹食用會刺激腸胃;年紀大和身體過虛者不要食用。

黑豆有養生保健功用，但任何食物都不可攝食過量，否則不利身體健康。

黑豆簡易食譜

黑豆飲料

做法：將黑豆浸泡在50℃的的水中，以1：4的比例，泡4-6個小時，再用榨汁機打碎，過濾加熱直至煮開，加紅糖即可。黑豆飲料可止咳、治喉嚨痛、散熱祛風、消炎鎮痛等。

黑豆休閑食品

做法：黑豆洗凈，浸泡于40-50℃的水中，加調味料或加甘草后，浸漬4小時、瀝干后炒40分鐘、再放進烤箱烤3分鐘即可。