有一道特別美味的炒山藥食譜，就是五彩山藥雞丁。它不僅非常美味，而且其色澤也非常靚麗，不管是在家自己吃還是賓客來時端上餐桌都非常合適。下面，小編就給大家介紹一下五彩山藥雞丁的做法。

主料：山藥(1根)、雞脯肉(150克)、調料胡蘿卜(1小根)、青紅黃彩椒(適量)、蔥(適量)、姜(1段)、鹽(1.5茶匙)、生抽(半勺)、白糖(適量)、胡椒粉(半茶匙)、淀粉(適量)、花生油(適量)。

準備材料。山藥，彩椒洗凈，胡蘿卜洗凈去皮。

雞肉切小塊，放生抽，糖，胡椒粉，淀粉，鹽。

用手抓勻腌半小時。

胡蘿卜橫切小圓片。蔥切碎，姜切片，彩椒用挖球器扣出圓片。

山藥去皮切小塊(與雞丁差不多大)，過幾遍水去掉粘液待用。

熱鍋放油，放姜片煸出香味。

放腌好的雞肉滑炒。

雞肉開始變色。

倒入山藥翻炒。

放胡蘿卜片翻炒。

加入適量溫水，與鍋內料平行即可， 放鹽和蔥花大火燒一會轉小火。

湯汁基本收沒，倒入彩椒片翻炒幾下出鍋。