蒸山藥是一種特別養(yǎng)生的吃法，但是知道的蒸山藥食譜卻不多。小編今天給大家介紹剁椒山藥蒸排骨的做法，非常美味且健康。趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下具體做法吧！

主料：排骨、鐵棍山藥調(diào)料蕃茄、蔥絲、香菜段、剁椒、豆豉、蠔油、老抽、鹽、糖、生粉、蘇打、香油。

鐵棍山藥洗凈去皮切滾刀塊放入盤中。

西紅柿切小丁備用。

排骨放入盆中，加兩小撮蘇打用手不斷抓勻。用蘇打抓排骨可讓排骨滑嫩，好熟。

抓好的排骨用水清洗兩遍，清洗時(shí)也要用手不斷抓。

洗凈的排骨加少許鹽繼續(xù)用手抓勻，出現(xiàn)光澤。

加入蠔油、老抽、糖再繼續(xù)抓勻。

然后加入剁椒、豆豉、西紅柿丁和少許生粉。

再用手抓勻

最后淋入少許香油。

把抓好入味的排骨鋪在山藥上。蒸鍋上火，水開后放入，大火20分鐘左右，見排骨肉收緊、骨頭露出就熟透了。

取出，撒蔥絲、香菜段即可。(喜歡再香一點(diǎn)的，可以澆一些熱花椒油。)