番茄牛肉大家就吃得多了，可是如何才能讓這道菜更加的純正美味營養呢?這就喲啊來好好學習了。番茄醬燜牛肉這道菜的主要特點是色澤紅亮，茄汁鮮香，中西餐結合。下面，尋醫問藥小編和大家一起來學習吧。

主料：

五花牛肉1500克、青蒜50克、芹菜100克、蔥頭100克、紅棗50克、口蘑15克、白蘿卜250克、土豆300克

輔料：

精鹽適量、黃油適量、胡椒粒適量、香葉適量、面粉少許、白蘭地酒少許、花生油少許、番茄醬適量、紹酒適量、味精適量

做法步驟：

1. 把牛肉切成寸塊，出水后用涼水洗凈血沫

2. 土豆、白蘿卜去皮后，都修成小圓球，然后放入硅膠塔吉鍋里微波爐中火加熱5分鐘(九成熟,如果不夠九成熟,繼續加熱);取出待用.

3. 蔥頭2/3切指甲片，1/3切大塊;芹菜去葉洗凈后一半切段，一半切指甲片;青蒜洗凈，切斜刀小片;口蘑洗凈后切片;紅棗去核洗凈。

4. 在硅膠塔吉鍋中放入牛肉塊、蔥頭塊、芹菜段、黑胡椒粒。高火加熱13分鐘左右,(也可根據自身微波爐情況)煮成九成熟，用精鹽、紹酒調好口味，燉至牛肉塊酥爛時撈出。鍋中湯過慮(即把湯中的雜物過濾)。

5. 將步驟2放入硅膠塔吉鍋中,然后放入口蘑和紅棗,再把步驟四撈出的牛肉放在上面。然后放入少許花生油，適量的面粉，微火加熱待慢慢地變成牙黃色后，放入番茄醬，微火加熱3分鐘,然后加入燉牛肉的原湯，攪拌均勻，待稀稠適當時，高火加熱5分鐘,然后再微火燜15分鐘左右，加入味精拌勻。蔥頭片、芹菜片用黃油煸炒至發黃倒入硅膠塔吉鍋內。然后加點白蘭地酒和青蒜片稍燜最后撒上兩片香菜葉即可

【營養價值】

牛肉有滋補健身的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。與土豆、芹菜、蔥頭、白蘿卜、紅棗、口蘑搭配后，不但味道好，且彌補了牛肉的缺點。

如土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。芹菜清熱利尿，有降膽固醇的作用。白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、促進睡眠的作用。紅棗有保肝、鎮靜、催眠、降壓、抗過敏、抗癌、抗菌等作用。口蘑有補益腸胃、抗癌、防衰、延年益壽的功效。此菜的搭配對缺血、脾胃虛弱、營養不良者有一定的療效。