牛奶的種類有哪些？牛奶是許多家庭早餐的必備品，但是超市里的牛奶種類有許多，我們應(yīng)該怎么選擇適合自己的牛奶呢？下面，小編就給大家詳細(xì)介紹一下7種常見的牛奶，希望對(duì)大家有所幫助。

巴氏消毒奶

采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃-10℃冷藏，較為流行。最大程度的保留牛奶中營養(yǎng)成分。保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”牛奶。用這種方法消毒可以使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的牛奶消毒方法之一。好處：可以在不破壞牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味的情況下，殺死有害細(xì)菌。

常溫奶

采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長(zhǎng)至6個(gè)-12個(gè)月，無須冷藏。但營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)受很大損失。好處：常溫奶的保質(zhì)期較長(zhǎng)，并且無需低溫冷藏，在常溫下一般能達(dá)到1個(gè)月以上。

還原奶

“復(fù)原乳”又稱“還原乳”，是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳(煉乳)或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐骸?span style="line-height:1.6">奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標(biāo)明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”。“復(fù)原乳”在經(jīng)過兩次超高溫處理后，營養(yǎng)成分有所流失

生鮮牛奶

在許多發(fā)達(dá)國家，未經(jīng)殺菌的生鮮牛奶是最受消費(fèi)者歡迎的，但價(jià)格也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24小時(shí)～36小時(shí)。這種牛奶無需加熱，不僅營養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，對(duì)兒童的生長(zhǎng)很有好處。鮮牛奶可以補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)以及微量元素例如鈣鐵鋅等，

無抗奶

“無抗奶”，顧名思義，即不含抗生素的牛奶。無抗奶中的“抗”是指用來治療病牛所用的各類抗生素，常見的有青霉素、鏈霉素等。這個(gè)名詞已經(jīng)被大部分人所認(rèn)識(shí)，但它不會(huì)出現(xiàn)在牛奶的外包裝上，因?yàn)樗�是牛奶出廠的指標(biāo)之一，一般知名廠家出廠的牛奶都應(yīng)該達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

滅菌牛奶

高溫滅菌奶(也叫常溫奶)，是牛奶經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢。但是因?yàn)楦邷靥幚恚�牛奶的一些不耐熱營養(yǎng)成分如維生素等會(huì)遭到破壞。其中的乳糖也會(huì)會(huì)焦化，蛋白質(zhì)與乳糖還會(huì)發(fā)生一定的美拉德反應(yīng)，使牛奶褐變，并破壞牛奶原有的風(fēng)味。

水牛奶

水牛奶，與人們熟知的乳用牛(常見的是黑白花奶牛)產(chǎn)的奶不同。水牛奶產(chǎn)量較低，營養(yǎng)價(jià)值高。水牛奶產(chǎn)量雖然較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價(jià)值相當(dāng)于黑白花牛奶的二倍。

以上就是牛奶的幾種常見類型，大家都有所了解了嗎？根據(jù)自己身體所需要的營養(yǎng)素，選擇適合自己的牛奶吧！