胃能消化肉類食物，自己為什么不會被消化掉呢?因為它具有一個損傷與自我修復的動態平衡機制，保護著胃部的正常運作。主要有以下三點：

1、胃液包括胃酸和胃蛋白酶，胃液排入胃腔，在酸的作用下酶才有活性。

2、胃本身有保護屏障，胃粘膜是存在于胃部內壁的一層很薄、很脆弱的粘膜組織，包括胃表面的粘液—碳酸氫鹽屏障。

3、胃上皮細胞的不斷更新和豐富的血流，即使胃壁受到一點損傷，也可以及時得到修復。

因此胃不會自身消化的。但是如果一旦外界給予胃的負擔過重或刺激過強，胃酸過多，胃屏障功能受損，就會發生自身消化，繼而形成凹入表面的破損，也就是潰瘍了。

所以一定要保護胃粘膜免受傷害，那么除了要減少不良因素對胃的刺激外，還需同時修復和保護相對脆弱的胃粘膜，這樣才能避免胃潰瘍的發生。