冰箱保存食物的誤區你知道嗎?現代生活發展迅速家用電器也走進每家每戶，為生活帶來便利。冰箱就是每家每戶廚房不可缺少的個家用電器，所以自打有了冰箱之后，人們習慣性的把所有的食物都往冰箱里面放。其實，冰箱儲存食物是有講究的，而有一些食物也是不宜存放在冰箱的。今天小編就和大家介紹關于冰箱保存食物人們最常犯的誤區：

1、冰箱保存食物越低溫越好?

營養師指出，不同食物有各自貯存的適宜溫度：如肉類(豬肉、牛肉等)如要長時間保存，可放在-18℃的“急凍格”，若只存放兩三天，則可放在-2～5℃的“保鮮格”。

營養師提醒：“并非所有食物貯存都是越低溫越好，這是個誤區，特別是蔬果類，低溫會破壞其營養結構。”果瓜類——如馬鈴薯，存放的最佳溫度應是2-4℃，黃瓜、茄子、西紅柿等適宜存放溫度為7-10℃之間。香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。

2、冷藏就能“滅菌”?

營養師解釋，嗜低溫細菌可以在0～5℃甚至更低的溫度環境下存活，而未加工的食材如生鮮的蔬菜、水果，尤其是肉類、家禽、雞蛋和海鮮均帶有細菌，即使加工好的食品，如醬鹵類、燒烤類、涼拌萊、糕點類、魚生類等食品也是帶菌的。即使存放冰箱，也不能起到“滅菌”的作用。冰箱的低溫，頂多是令細菌繁殖速度放慢而已。

她表示，冰箱里的細菌和毒素多種多樣，如乳類(牛奶、奶酪等)、剩飯菜、魚、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被細菌污染并產生毒素，若冰箱內食物雜亂堆放，則大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒風險。因此，剩菜剩飯從冰箱取出后需充分加熱后才能吃。還要定期清潔冰箱，尤其是冰箱門封條等衛生死角。