在我們的日常生活中，可能很多人都特別喜歡吃蔬菜，或者是吃一些肉類，大家不知道吃蔬菜的一些好處了吧，所以現在為大家介紹吃蔬菜，其實可以降低肝癌的呢。

據日本《讀賣新聞》日前報道，厚生勞動省的研究小組對約2萬名40歲至69歲的中老年人進行了長達12年的跟蹤調查，按照他們分別攝取蔬菜和水果量的多少分成“多”、“中”和“少”3組，并分析與肝癌發病率之間的關聯。

調查數據顯示，蔬菜攝取量“多”的人比“少”的人肝癌發病率要低約40%，而水果攝取量“多”的人肝癌發病率比“少”的人要高45%。

研究人員解釋，黃綠色蔬菜中含有的胡蘿卜素有預防肝癌的作用，而水果中的維生素C能促進鐵的吸收。過多攝入鐵會加重肝臟負擔。因此研究人員建議，感染肝炎的人多吃蔬菜的同時要控制維生素C的攝入量。

通過上面的介紹，相信大家都了解了，所以如果是想要自己的身體越來越健康，那么在平時的飲食方面，就應該多吃蔬菜才可以，那么肯定會降低一些疾病的發生的。