金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。
還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和冬季火鍋食品的原料之一。
材料： 青瓜、金針菇、云耳、培根、馬蘇里拉芝士、牙簽(事先泡水30分鐘) 做法： 把青瓜和云耳切絲(顯然我的刀功不過硬，所以變成了條狀了)，把培根切成適當長度，把材料包進去，卷起，用牙簽固定，上面鋪點芝士，200度上下火10分鐘，換上火5分鐘。
之前想著再里面加點芝麻醬或者咖哩的，不過還是喜歡清淡點，所以就沒加了，就只有培根的咸香和芝士的香味，很清爽!下次可以試試蘸點什么醬料試試。
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開胃菜：金針菇芝士培根卷