容易吸收的鐵主要來源是紅色肉類，而鋅的主要來源是肉類、水產品，這些她都吃得非常少。堅果和油籽雖然可以部分替代，但吸收率略低。蛋白質總量、B 族維生素不足，會影響血紅蛋白的合成，而鋅不足，細胞組織的更新效率會降低。且不說其他營養素，僅這幾項就足以讓她健康狀態不佳。身體血紅素鐵不足，可能造成貧血。能量過低、蛋白質不足、貧血，都可能造成月經不調，經血量減少。而且，這些營養不良情況也會造成臉色發黃。同時，雌激素水平過低，皮膚就會缺乏彈性，特別是中年女性，更容易顯老。

此外，營養不良狀況使更新最快的胃腸道細胞受到影響，消化吸收能力下降。而消化吸收能力下降，又會影響到多種礦物質的吸收。蛋白質以及鐵和鋅等微量元素不足，還會讓新陳代謝率下降，出現怕冷、頭發枯干和皮膚粗糙等現象。這位女士承認，她的確是手腳比較涼，而且很容易累，想多運動，但是運動之后特別疲乏，效果不佳。因為消化功能比較差，食欲不太好，她多吃都覺得吃不下去。

減肥別忽視科學飲食

考慮到這位女士營養不良的問題，我建議她在照顧消化吸收能力的同時，逐漸增加食物數量。早上可以繼續吃燕麥粥和雜糧糊，但要配合少量面包、饅頭類易消化的固體主食，兩餐之間喝點酸奶，魚肉類每天至少吃一餐，晚餐正常吃飯菜。由于她已經出現營養不良的狀況，所以有必要去醫院進行檢查，看看有無消化不良、貧血、缺鋅、骨質疏松等情況，之后再按身體狀況補充多種維生素、鐵、鋅、鈣等增補劑，并做必要的治療。

這位女士擔心，如此調整自己的身體會發胖。殊不知，如果她繼續以往的“健康飲食”，將引發更為可怕的早衰。其實，合理增加一些飲食，即使一時體重會有所增加，但體能會增強，臉色會紅潤，看起來會更年輕。身體代謝功能改善之后再做運動，效果也會更好，而且能達到吃飽而不胖的效果。

人的生命活動要靠各種營養素來支撐，就好像建一座房子，需要各種建筑材料。同樣，身體的正常運轉也需要幾十種營養成分和幾百種保健成分，如果營養素嚴重不足，身體必然會出問題。

冬天本來就是一個干燥寒冷的季節，所以我們更應該做好飲食方面的營養措施，多補充一些水分，多吃一些水果和熱能量東西，以免皮膚干燥。