懷孕后的婦女在一個時期內，常常想吃酸味食物，這往往與生理變化有一定的關系。

婦女懷孕后，胎盤會分泌一種叫作絨毛膜促性腺激素的物質，這種物質有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸顯著減少，消化酶活性降低，并會影響胃腸的消化吸收功能，從而使孕婦產生惡心欲吐、食欲下降、肢軟乏力等癥狀。

由于酸味能刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，促進胃腸蠕動，增加食欲，有利于食物的消化與吸收，所以，多數孕婦都愛吃酸味食物。

從營養學角度來看，孕婦吃些酸性食物有助于滿足母親和胎兒營養需要。 一般懷孕2——3個月后，胎兒骨骼開始形成。構成骨骼的主要成分是鈣，但是，要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來，必須有酸性物質參加。孕婦多吃酸性食物能夠幫助胎兒骨骼生長發育。

此外，孕婦吃酸性食物有助于鐵的吸收，促進血紅蛋白的生成;維生素C也是孕婦和胎兒所必需的營養物質，對胎兒形成細胞基質、產生結締組織、心血管的生長發育、造血系統的健全都有著重要的作用;維生素C還可增強母體抵抗力，促進孕婦對鐵質的吸收作用，而富含維生素C的食物大多呈酸性，因此，孕婦吃些酸性食物可以為自身和胎兒提供較多的維生素C。

由此可見，孕婦喜食酸性食物是符合生理及營養需要的。然而，孕婦食酸應講究科學。有的孕婦喜歡吃人工腌制的酸菜、醋制品，此類食物雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質、礦物質、糖分等多種營養幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質亞硝酸鹽含量較高，過多食用顯然對母體、胎兒健康無益。

所以，喜吃酸食的孕婦，最好選擇既有酸味又營養豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、海棠、桔子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，這樣既能改善胃腸道不適癥狀，也可增進食欲，增加營養。有利于胎兒的生長，一舉多得。

但一定要記住不要吃腌制的酸菜或者醋制品，人工腌制的酸菜、醋制品雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質、礦物質、糖分等多種營養幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質亞硝酸鹽含量較高，過多地食用顯然對母體、胎兒健康無益。

另外，對于酸酸的山楂，雖然其富含維生素C，但是無論是鮮果還是干片，孕婦都不能多吃。因為山楂或山楂片有刺激子宮收縮的成分，有可能引發流產和早產，尤其是妊娠3個月以內的早孕婦女及既往有流產、早產史的孕婦更不可貪食山楂。