一個在母親體內(nèi)的受精卵需經(jīng)過40周左右的孕育過程逐漸成為一個成熟胎兒。整個孕期，需要由母親提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，方能滿足胎兒生長發(fā)育的需要。在胎兒生長發(fā)育的各個時期，由于生長速度不同，使孕婦對能量和各種營養(yǎng)素的需求也各有特點。

孕早期(受孕開始到孕3月末)特點：

此期的胎兒主要是以器官分化、成形成主，由于子宮內(nèi)胎盤產(chǎn)生激素的作用，常常造成胃腸道的功能減退，如食欲不振、惡性嘔吐等現(xiàn)象，臨床稱為早孕反應(yīng)。 建議：此期不必強調(diào)過多的熱能和營養(yǎng)素的攝入量，膳食情況基本同懷孕前即可。但為了保證各種維生素、微量元素和其他無機鹽的供給，此時要特別注意膳食中的營養(yǎng)均衡，避免因早孕反應(yīng)而出現(xiàn)偏食挑食，否則將會引起某些營養(yǎng)素的缺乏。在胎兒發(fā)育早期如缺乏鋅或葉酸等物質(zhì)，會引起胎兒生長遲緩，甚至導(dǎo)致其臟器和神經(jīng)系統(tǒng)畸形等。假如早孕反應(yīng)嚴(yán)重，出現(xiàn)頻繁嘔吐，影響正常膳食的攝入量，則要注意額外營養(yǎng)的補充。

孕早期的每日膳食結(jié)構(gòu)：主食(大米、面)200-300克，雜糧(小米、玉米、豆類等)25-50克，蛋類50克，牛乳220-250毫升，動物類食物(禽、水產(chǎn)、肉類和內(nèi)臟)100-150克，蔬菜200-400克(綠葉菜占2/3)，水果50-150克，植物油15-20克。由于有妊娠反應(yīng)，建議采用少食多餐制，烹調(diào)時注意清淡。

孕中期(指孕4月到6月末)特點：

此期胎兒的生長速度逐漸加快，體重每天約增加10克左右，胎兒的骨骼開始鈣化，腦發(fā)育也處于高峰期;此時孕婦的胃口開始好轉(zhuǎn)，孕婦本身的生理變化使皮下脂肪的儲存量增加、子宮和乳房明顯增大，孕婦本身的基礎(chǔ)代謝也增加了10%-20%。

建議：保證食品的營養(yǎng)質(zhì)量，提高熱能和各種營養(yǎng)素的攝入量。

孕中期的每日膳食結(jié)構(gòu)：食物品種應(yīng)強調(diào)多樣化，主食(大米、面)350-400克，雜糧(小米、玉米、豆類等)50克左右，蛋類50克，牛乳220-250毫升，動物類食品100-150克，動物肝臟50克每周2-3次，蔬菜400-500克(綠葉菜占2/3)，經(jīng)常食用菌藻類食品，水果100-200克，植物油25-40克。

提醒：由于子宮逐漸增大，常會壓迫胃部，使餐后出現(xiàn)飽脹感，因此每日的膳食可分4-5次，但每次食量要適度，不能盲目地吃得過多而造成營養(yǎng)過剩。如孕婦體重增加過多或胎兒超重，無論對媽媽還是對寶寶都會產(chǎn)生不利影響。另外還要注意不能過量服用補藥和維生素等制劑，以免引起中毒。

孕晚期(指懷孕7月至小兒出生階段)特點：

此期胎兒的生長速度進(jìn)一步加快，尤其是細(xì)胞體積增加迅速;大腦發(fā)育和髓鞘化加快;肺部進(jìn)一步發(fā)育以適應(yīng)出生后能進(jìn)行呼吸和血氧的交換功能;皮下脂肪大量儲存。另外，胎兒還需為自己出生后儲備一定量的鈣和鐵等營養(yǎng)素。

建議：此期孕媽咪不僅需要增加熱量的供給，更應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鈣和維生素等營養(yǎng)素的補充。由于子宮快速增大壓迫胃部，使孕媽咪的食量減少，所以宜采取少食多餐制，每日可增至5餐以上。

孕晚期的每日膳食結(jié)構(gòu)：在孕中期膳食組成的基礎(chǔ)上再增加50克禽、魚和蛋，220克毫升牛奶或豆?jié){等。每天鈣的需要量為1200毫克，有水腫的孕媽咪應(yīng)限制食鹽每日在5克以下。此外，還需避免辛辣和酒類等刺激性食品。