2. 橘味海帶絲
材料:干海帶150克,白菜150克,干橘皮50克,白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。
制作:干海帶放鍋內蒸25分鐘左右,取出,放熱水中浸泡30分鐘,撈出,切成細絲;然后把白菜洗凈,切成細絲;接著將干橘皮浸軟洗凈,切成末;再將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內,加醬油、醋、白糖、味精和香油,撒上香菜段,拌勻即可。
3. 紫菜豆腐羮
材料:紫菜(干) 40克、 豆腐 300克、 番茄 100克、 鹽 2克、太太樂雞精、小米面 10克。
制作:紫菜先用不下油之白鍋略烘,再洗干凈,用清水浸開,再用沸水煮一會,拭干水分,剪成粗條。然后豆腐切成小方粒備用,接著番茄切成小塊,燒熱鍋,加油約2湯匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒與紫菜條同煮。然后以1湯匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜湯內,加鹽、加太太樂雞精調味,便可關火進食。
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