10、冬瓜湯

功效：夏天的大暑和小暑時要煲兩次喝，就整個夏天舒服，平時煲也可以消暑。 主：冬瓜兩斤左右切成大塊 輔：杏仁幾顆，拍碎、山藥三片、蜜棗一顆、蓮蓬一個、百合幾片、綠豆半把、麥冬少許、姜兩片。

七大妙招煲出美味營養(yǎng)靚湯

1、主料在上，輔料在下，輔料多數(shù)是一些藥材，藥店或者市場有售，比較常見的。

2、主料和輔料均是要等水滾后放下去，輔料要事先用熱水泡半個鐘頭左右，節(jié)省煤氣。水滾后同時放進(jìn)去，如有特別說明我會注明。

3、先用大火煲半個鐘頭，然后改中火，火的大小要保持湯在滾的狀態(tài)。再煲一兩個鐘頭，看湯的多少而定，而且水量是把三碗水煲成一碗水最佳。

4、收火后再放少許鹽，淡淡的還更好喝，不需要再添加任何湯料，第一碗湯一定要喝，最滋潤。

5、有山藥，百合，銀耳，海產(chǎn)品要放少許鹽，去酸味和澀味，紅棗基本上都用到，因為要要補(bǔ)血，而且一定要去核，核會上虛火不宜加入。

6、泡過材料的水不要倒入湯中，要洗過再放，如果湯水放少了一定要加水的話，要加開水。

7、凡豬腳，牛尾和豬骨內(nèi)有骨髓的要事先用熱水灼過，去掉油，煲湯過程中還可用一個漏勺去掉湯上面的浮著的油片，這樣就不會太膩。