在很多人眼里，蒲公英就是路邊、田野上最常見(jiàn)，最普通的雜草。然而在中醫(yī)上蒲公英卻有著非凡的藥用價(jià)值，它具有清熱解毒利濕退黃等功效。趁現(xiàn)在正好是蒲公英的食用季節(jié)，小編將為大家推薦幾款蒲公英的食療食譜，大家一起來(lái)學(xué)學(xué)。

蒲公英，為菊科屬多年生草本植物，藥食兼用，可生吃、炒食、做湯、熗拌等，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃經(jīng)，有清熱解毒、消癰散結(jié)、利濕退黃、通淋止痛之功。食用蒲公英，最好選擇在初春的四五月間，在開(kāi)花之前采下，那時(shí)清火、消炎、抗癌的功效最佳。

生吃

將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

涼拌

洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝水，再用冷開(kāi)水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。

做餡

將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加作料調(diào)成餡(也可加肉)包餃子或包子。

煮湯熬粥

為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開(kāi)水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。