現在正是北方荷花盛開的季節，街頭常見賣花女叫賣含苞待放的鮮荷花。人們都喜歡吃藕，其實夏季的鮮荷也可做成美味，并且還有一定的藥效。

　　清暑茶：取鮮荷花50克，洗凈，水煎代茶頻飲�？山馐顭嵝貝灐⒑钩霾粫�。

　　退熱粥：取鮮荷花10克，洗凈煎汁備用。另取粳米50克，以常法煮粥。待粥將熟時，倒入荷花汁，稍煮即可，趁溫服用。適用于高熱無汗、煩躁不安者。

　　駐顏粥：采摘盛開的花瓣，陰干后研成細末，備用。取糯米100克，以常法煮粥，待粥沸滾時，投入15克荷花末，趁溫服用。久服可使皮膚潤澤，并能抗衰老。

　　解暑湯：取鮮荷葉一片，洗凈，煎湯代茶頻飲。若加一條蘆根共煎，效果更好。適用于中暑身熱、頭昏目眩者。

　　祛痱湯：取鮮荷葉、綠豆各50克，煎湯內服。適用于小兒痱子癢痛。

　　減肥茶：將鮮荷葉切碎、曬干貯存，每天取10克，用沸水沖泡，頻頻飲服。不僅能減肥降脂，而且能降血壓。

　　荷葉粉蒸肉：取新鮮五花肉一塊，用粉蒸肉調料腌片刻后，用新鮮荷葉包裹起來，再用干凈的稻草或棉線扎緊，上籠蒸透。其味鮮香，肥而不膩，是暑熱中不肯放棄肥美口福享受的人的最佳選擇。

　　另外，還可用小刀刮去荷梗上面的毛刺，切成小段，煎湯代茶頻飲，可通氣、舒筋、瀉熱。如果放入冰箱冰鎮后飲用，清涼香爽，口味更佳。