枸杞子性平味甘，入肝、腎經，具有養陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效，常用于治療肝腎虛損、精血不足所致的腰膝酸軟、頭暈、耳鳴、遺精等癥，對肝腎不足、精血不能上濟于目所致的眼目昏花、視力減退等癥療效尤佳。

現代藥理研究表明，枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C 和鈣、磷、鐵等成分，具有增強白細胞活性、抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著，還可降血壓、降血糖、降血脂。

單味枸杞保健，最常見的用法是干嚼、泡水。

泡水是除了干嚼以外最簡單的食用方法，泡水喝時要注意，枸杞不能與綠茶同服，可上午喝茶，下午將茶葉倒掉，取枸杞20~30克，開水沖泡，加蓋燜20~30分鐘后，吃泡軟的枸杞，并喝水，宜長期堅持。

另外，用枸杞泡茶、煲湯、泡酒、熬粥也有一定的保健作用。

1.枸杞泡茶：紅茶3克，枸杞子20克，用沸水沖泡，加蓋燜10~15分鐘，不拘時頻飲，或取枸杞子20粒，干菊花5朵，用開水沖泡，代茶頻飲。

2.枸杞煲湯：喝枸杞銀耳湯可養護肝臟。具體方法是：銀耳10克，枸杞子、冰糖各30克。將銀耳用清水泡發，去根蒂、撕碎、洗凈;枸杞子用清水浸泡3分鐘，洗凈，與銀耳、冰糖共放入鍋內，加適量清水;將鍋置武火上煮沸后再改用小火煎煮，至銀耳熟爛即可。

3.枸杞泡酒：枸杞子100克，酒500毫升。將枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20~30毫升，每日2次，具有養肝明目、滋陰補腎的作用。

4.枸杞熬粥：枸杞子20克，粳米100克，白糖40克。將枸杞子與粳米一同放入沙鍋內，加水適量，用武火煎煮至沸后再改用小火熬煮，待米開花、湯稠濃時，加入白糖調味，停火燜5分鐘即成，佐餐食用，具有滋補肝腎、益精明目的功效。