含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅，臀部較大，豬肉的脂肪層很薄，通常不足1厘米。

近期，國內(nèi)個(gè)別地區(qū)發(fā)生了食用含有瘦肉精(鹽酸克倫特羅)的豬肉及內(nèi)臟發(fā)生食物中毒的食品安全事故。為保護(hù)廣大消費(fèi)者的身體健康，促進(jìn)肉制品行業(yè)健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局日前對(duì)全國80種熟肉制品進(jìn)行了瘦肉精含量專項(xiàng)監(jiān)督抽查。

結(jié)果顯示，80種熟肉制品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。此次抽查對(duì)北京、廣東、河北、河南、湖南、山東、四川、浙江等8個(gè)省市46家大中型生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的熟肉制品進(jìn)行了抽查，抽查的產(chǎn)品主要包括醬鹵肉制品、熏烤肉制品、熏煮香腸制品、熏煮火腿制品、腌臘肉制品等豬肉熟制品。

質(zhì)檢部門提醒：慎購皮膚紅脂肪不足1厘米豬肉，因?yàn)檫@樣的豬肉很可能含有瘦肉精。瘦肉精又名鹽酸克倫特羅，是一種白色或類白色的結(jié)晶粉末，無臭、味苦，上世紀(jì)90年代初國外曾用于飼料添加劑。豬食用瘦肉精后在代謝過程中促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，可以提高豬肉的瘦肉率。含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅，臀部較大，豬肉的脂肪層很薄，通常不足1厘米，對(duì)有這類表象的豬肉產(chǎn)品，建議消費(fèi)者購買豬肉要謹(jǐn)慎。