含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅，臀部較大，豬肉的脂肪層很薄，通常不足1厘米。

近期，國內個別地區發生了食用含有瘦肉精(鹽酸克倫特羅)的豬肉及內臟發生食物中毒的食品安全事故。為保護廣大消費者的身體健康，促進肉制品行業健康發展，國家質檢總局日前對全國80種熟肉制品進行了瘦肉精含量專項監督抽查。

結果顯示，80種熟肉制品符合國家食品安全標準。此次抽查對北京、廣東、河北、河南、湖南、山東、四川、浙江等8個省市46家大中型生產企業生產的熟肉制品進行了抽查，抽查的產品主要包括醬鹵肉制品、熏烤肉制品、熏煮香腸制品、熏煮火腿制品、腌臘肉制品等豬肉熟制品。

質檢部門提醒：慎購皮膚紅脂肪不足1厘米豬肉，因為這樣的豬肉很可能含有瘦肉精。瘦肉精又名鹽酸克倫特羅，是一種白色或類白色的結晶粉末，無臭、味苦，上世紀90年代初國外曾用于飼料添加劑。豬食用瘦肉精后在代謝過程中促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，可以提高豬肉的瘦肉率。含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅，臀部較大，豬肉的脂肪層很薄，通常不足1厘米，對有這類表象的豬肉產品，建議消費者購買豬肉要謹慎。