看到見的食鹽咱們要注意，這隱形鹽更值得大家關注，今天我們就說說這隱形鹽的危害。

一、這“隱形鹽”指的是什么?它為什么會成為“隱形的”讓人注意不到呢?

隱形鹽，就是除了我們炒菜做飯用的能夠“看得見品嘗得到”的鹽之外，不知不覺甚至可能是是防不勝防就被攝入到身體里的鹽，所以才叫隱形鹽。那為什么是隱形的呢?可能是好多朋友沒有太在意，光憑口味來判斷，或者可能有的朋友不太了解限鹽的真正目的是什么?只是簡單的理解為限制炒菜用的鹽就行了，其實限鹽主要就是要限制鈉離子的攝入。食鹽的化學成分是氯化鈉，鈉元素是我們體內不可缺少的礦物質，有著很重要的生理功能。但是如果鈉攝入過多，會引起體內水分滯留，血容量增加，從而引發高血壓等病癥。所以說凡是含有鈉離子的食物都應該算入總鹽量當中，而不僅僅是控制做菜用的鹽。1克鈉相當于2.5克鹽，所以提醒大家購買加工食品時要看下配料表和食品包裝上的營養標簽，看看食物中到鈉的含量。

二、什么樣的食物中會含有隱性鹽?

1)調味品，包括醬油、醋、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽。比如醬油，每5毫升醬油相當于1克食鹽，所以做菜時放了以上這些調味品就更要減少食鹽的量

2)甜品，也是大家比較容易忽略的，因為有些人認為沒咸味就不含鹽，不會把吃起來還甜甜的活著口味比較淡的食物與高鹽聯系到一起。比如面包、餅干、蛋糕、點心、冰淇淋、奶酪等。一方面這些食品的生產工藝需要加入含鈉的輔料，如發酵粉(碳酸氫鈉)，另一方面為使口感更好需要鹽的調味。早餐很多人喜歡吃面包，有數據說單是三四片含鈉高的面包，就幾乎占了每日攝入6g鹽的四分之一左右。

3)速食品、快餐類。如方便面、披薩、漢堡、油條、面條、早餐麥片、豆腐絲、素雞、包子饅頭等等。發面用的小蘇打就是碳酸氫鈉。其中吃一包的方便面，里面的含鹽量相當于一天的總鹽量了。

4)加工肉制品。火腿、香腸、腌肉、扒雞、午餐肉、松花蛋、肉松等。

5)很多零食，如魷魚絲、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等。還有蜜餞、飲料。因為零食添加劑比較多，很多添加劑都含有鈉。(調節酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等)。

6)連天然食物中都含有鈉，包括肉類、魚類、蝦貝等水產品;許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有天然的鹽。

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