關(guān)節(jié)炎是老年人的常見(jiàn)慢性疾病，最常見(jiàn)的是骨關(guān)節(jié)炎和類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎兩種，我國(guó)目前關(guān)節(jié)炎患者估計(jì)有1億以上，且人數(shù)還在不斷增加。另?yè)?jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)50歲以上人群中半數(shù)患骨關(guān)節(jié)炎。關(guān)節(jié)炎是一種炎癥，所以，營(yíng)養(yǎng)治療通常以抗炎食物開(kāi)始，日常飲食中可以適當(dāng)補(bǔ)充以下6種營(yíng)養(yǎng)：

維生素C

維生素C是軟骨的主要構(gòu)成成分之一，是形成健康膠原質(zhì)的最重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一，提供維生素C的最佳食物包括：甜椒、柚子、草莓、菠蘿、大頭菜、芥菜等。

硒

硒攝入量低會(huì)導(dǎo)致骨關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，提供硒的最佳食物有：金槍魚(yú)、螃蟹、牡蠣、全麥面食、瘦牛肉、蝦。

胡蘿卜素

提供胡蘿卜素的最佳食物包括：甘薯、胡蘿卜、哈密瓜、杏、菠菜等。

橄欖油

橄欖油因含有多酚而能抗炎，建議烹飪時(shí)多用橄欖油;但在飲食中也不能完全依賴橄欖油。

歐咪伽—3脂肪酸

大量研究證明，通過(guò)抑制一些酶的產(chǎn)生，歐咪伽—3脂肪酸能起到緩解炎癥的作用;富含它的食物包括：鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)、鱒魚(yú)、牡蠣和胡桃。

姜黃素

生姜含有與抗炎藥物類似功效的化學(xué)物質(zhì)姜黃素;炒菜時(shí)用生姜，喝姜茶或多吃含姜的咖喱都可以。

根據(jù)美國(guó)疾病預(yù)防控制中心統(tǒng)計(jì)，大約1/5美國(guó)人受到關(guān)節(jié)炎的困擾，影響了工作、學(xué)習(xí)和生活。所以老人在日常飲食中可以適當(dāng)補(bǔ)充以上6種營(yíng)養(yǎng)。