相信大家都知道在我們生活中老人們普遍的血壓偏高。老年人如果有高血壓，就需要在飲食上進行降壓調理，接下來就讓我們一起來看看這些很有用的老年人夏季降壓食譜吧。

老年人夏季降壓食譜：茄子

紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P。維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對于高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。

①清拌茄子

嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼。蒜搗末。將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上。香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

②金銀蒜烤茄子

茄子、鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、蔥花。

蒜頭切成末，一半先裝碗里。鍋里熱油，轉小火，放入另一半蒜末炸成金黃色，別過火了。然后連油一起倒入生蒜末的碗里，調入鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉，攪拌均勻就可以了。

③茄子蒸

茄子1條，蒜米3瓣，蔥少許，醬油1大匙，蠔油半湯匙。

茄子洗凈切段，蒜米剁碎，蔥切粒。把調料倒碗里攪拌均勻備用。2湯匙油熱鍋，放入蒜米碎爆香備用。茄子擺入盤里，加入調料，大火蒸8分鐘。最后加入爆香的蒜油再撒上蔥即可。

老年人夏季降壓食譜：芹菜

意大利米蘭大學研究人員利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質，使受試者通過吃芹菜促其體重在1周內減輕3600～4900克。研究結果表明，經常食用芹菜，不僅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖癥、脂肪肝及高血壓病的作用。

①芹菜粥

芹菜連根120克，粳米250克，食鹽、味精少許。

將芹菜一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。

②鮮芹菜汁

鮮芹菜250克。

將鮮芹菜洗凈，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。每服1小杯，每日2次。適用于眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。

通過上面的介紹讓我們大家知道了老年人夏季降壓食譜。希望大家可以試試，這些既能降壓又有營養的食物是我們這些有高血壓的人群常備的食物和菜品。