一直以來，碘鹽在人們心中是一個矛盾體，又要吃，又不能多吃。到底應該吃什么樣的碘鹽?

記者昨從多方獲悉，倍受市民關注的新食鹽含碘標準，將從3月15日起正式實施，食用鹽生產廠家已經開始調整生產標準。而和以前的食鹽碘含量相比，起用新標準的食用鹽碘含鹽將有什么變化呢?普通市民每天需吃多少鹽，才能滿足正常的營養需求呢?

市鹽務局權威披露

新碘鹽三大變化

據介紹，衛生部于2011年9月15日發布了食品安全國家標準《食用鹽碘含量》，列出了三個鹽碘濃度，分別是鹽碘含量均值20毫克/千克、25毫克/千克、30毫克/千克，并要求各地衛生部門根據當地人群實際碘營養水平，三選一作為本轄區內采用的標準。

江蘇省衛生廳宣布，從3月15日起，江蘇食鹽含碘量下調至平均25毫克/千克，允許波動范圍為18-33毫克/千克。市鹽務管理局鹽政法制處處長殷文平披露，與過去的食鹽碘含量相比，新包裝食鹽碘含量將出現三大變化。

經了解，原標準規定的是加工水平碘的添加量標準，新標準規定的是產品(即碘鹽)中的碘含量標準。也就是說以前的標準適用于生產環節，而現在的標準則規定市場上銷售的產品達到這個標準。此外，江蘇省食用鹽的碘含量平均水平將從目前實際上的30mg/kg，降至25mg/kg的同時，食用鹽碘含量的波動范圍將進一步縮窄，即從20-50mg/kg壓縮為18-33mg/kg，這對碘鹽的生產加工工藝、質量等提出更高要求。

###NextPage###

碘鹽啟用新標準后

價格不變

昨天，記者電話采訪了淮安井神鹽化工總廠負責銷售的戴部長。他告訴記者，衛生部門劃定“3月15日起正式實施”的時間節點是針對生產廠家的，從3月15日開始，所有食鹽的含碘量都必需按照新標準執行。目前，廠家已經做好了一切準備。

“如按照以往正常的發貨速度，新標準碘鹽最快將于本月中旬運抵揚州。”市鹽業公司一位負責人介紹，新鹽的外包裝應該沒有太大的變化，只有查看包裝袋上含碘量標注時，才能看到一些差異：老標準的碘含量為“20-50mg/kg”或“35+/-15mg/kg”，而新標準的碘含量為“18-33mg/kg”。新標準的食鹽價格沒有任何變化。

普通人日吃6克鹽

“孕婦、哺乳期婦女和兒童，對于碘的需求量比較大。”昨天，相關部門向記者介紹說，碘缺乏常見臨床表現為甲狀腺腫大，而最嚴重的危害會影響大腦發育，造成不同程度的智力低下。孕婦對于碘的需求量，往往要比普通成人多三成甚至一半以上。但值得注意的是，碘元素一旦攝入量過度，同樣會影響身體健康。普通市民每人每天吃6克鹽就夠了。

可憑“證”購買“非碘鹽”

揚州屬于輕度缺碘地區，所以市場不會敞開供應不含碘的食用鹽。殷文平表示，對于大脖子病、甲亢等特殊不能吃碘鹽的人群，可憑醫院的證明手續，前往指定非碘鹽供應區購買不加碘的食用鹽。