廚房內電器別成為病菌的避風港

電冰箱內的清潔被一再提起

人們將買回的大量食品放入冰箱，認為這樣食品可以長期保鮮，不受污染。殊不知，冰箱內低溫條件下，雖然能抑制多數病菌，但還有一些病菌仍能在低溫環境中生長繁殖，而且生熟混放，或貯存食品的時間過長，也容易交叉污染。所以食品不宜存放時間過長，并要經常對冰箱進行清洗，保持冰箱內的潔凈。

清洗冰箱時，首先應將電源插頭拔下，將食物拿出來。待冷凍室內的霜化凈后，用軟布蘸肥皂水或中性洗滌劑擦洗箱內外。然后用干凈的抹布擦干，不可用熱水或者有機溶劑擦洗。在擦洗時要注意，有污漬的地方要反復輕輕擦洗，不要落下劃痕。冷藏室內的隔架、果菜盒及冷藏室門上的架盒都要取出逐個清洗。不可用水管沖洗冰箱，以免破壞絕緣性能。冰箱外部也可用清潔劑擦洗，然后用清水洗后擦干。另外，用小蘇打水擦洗，既能除霉菌又能去污垢，效果也很理想。電冰箱門上密封條上的微生物達十幾種之多，這些微生物也可致病。其清理辦法為：用75%酒精浸過的干布條擦拭。

為了防止冰箱內產生霉菌，在貯存生食如蔬菜、水果等時，要洗凈后放入保鮮袋內，再放入冰箱。熟食應晾涼后再放入冰箱以減少潮氣。熟食放在上層，生食放在下層。除了罐頭食品外，一般食品存放時間不應超過1周。冷凍魚最多存放2個月，冷凍肉類最多存放3個月。

微波爐的正確使用也不容忽視

微波爐的主要用途有：食物烹調、解凍、加熱、干燥、脫水、滅菌消毒等，還具有烘干食物、餐具消毒、炒堅果如瓜子、給蔬菜去皮等。一般細菌在微波爐中被殺滅的溫度為70℃左右，而傳統的高溫消毒方法至少要100℃以上，從這個意義上講，用微波爐滅菌更為便捷。當然微波爐內也會有食物殘渣等污染物，也要定期清洗。