喝水會被嗆到，吃飯會被噎著，這樣的情況如果經常的出現的話，就要十分的警惕了，如果不經常的出現，那是沒有什么事情的，老年人年紀大了，有可能是咀嚼功能的退化造成的。

老人如果喝水時容易嗆到，或是不容易咀嚼食物，很有可能是存在吞咽障礙。咀嚼吞咽功能會隨著年齡逐漸退化，尤其老年人若有中風、認知障礙癥等疾病，加上缺牙等現象，會使吞咽更為困難。

老人發生吞咽障礙后，不容易通過咳嗽排出異物，臥床的老人更容易因反復嗆咳演變成吸入性肺炎，有致命風險。

因此，老人在進食的時候，一定要維持正確的進食姿勢。進食時，小口些、慢一點，液體食物也要慢慢喝;每口食物吞兩次，確定口中食物吞干凈再吃下一口;口中有食物時不要說話，良好的用餐環境、精神狀況、進餐方式是安全用餐的重要條件。

對于單純因老化而造成的吞咽功能退化，吞咽訓練是重要的一環。語言治療師王雪佩建議可做以下一些調整，有助于老人更安全地吞咽進食。

調整吞咽方式：透過不同姿勢來改變食物的流向。低頭吞咽，可保護氣管通道，避免食物或液體太快流入咽喉，讓進食更安全。長期臥床的人，則需搖高床頭90度再進食。

調整進食的速度與量：小口吞咽，可減少食物在咽部的殘留量。每一口多吞咽幾次，吞完清喉嚨，確保吞咽干凈，避免食物或藥物殘留。如果使用吸管容易嗆，可改用湯匙或斜口杯，控制進食量。

調整食物的質地：增加液體的濃稠度，可將水或湯加入增稠劑或勾芡，變的濃稠一點，降低液體的流速，避免太快流入呼吸道。不要吃太硬的食物，避免卡在咽喉。

多做吞咽運動：1.假聲練習：發“一”的聲音，慢慢提高音調，音調升到越高越好，直到最高音;維持高音5秒，重復8次。2.撐住舌頭運動：舌頭前伸，牙齒輕咬固定舌尖，吞咽口水，舌尖仍要維持在外面，重復8次。可增加舌根和咽部肌肉的力量，減少食物殘留。