飲食不衛生，吃剩菜剩飯，使食物細菌或者是病毒感染引發急性腸胃炎是導致急性腸胃發生的主要原因。特別是一些老年人，他們腸胃功能不如年輕人，更容易患急性腸胃炎。一旦得了這種病就會引起腹瀉嘔吐，對身體的危害比較大。要想預防它我們就應該鹽城良好的飲食習慣，首先就是從們的吃開始，這就必須做好家庭方面的防御工作。

1、嚴防病從口入

急性腸胃炎都是起因于食物，因此嚴把食物衛生關是預防此病的關鍵。搞好飲食、飲水衛生和糞便管理，大力消滅蒼蠅，是預防該病的根本措施。冰箱內的食品要生熟分開，進食前要重新燒熟燒透。飯前便后要洗手，蔬菜瓜果生吃前要消毒，外出度假要選擇干凈衛生的飯店等都是應注意的有效預防措施。

2、用醋和大蒜消毒

如果你外出吃飯，為防止可能的危險，你可以向服務員要一碟醋和幾瓣蒜，蘸著醋就著大蒜結束這頓飯會給你的健康上一份保險。

3、補充液體

如果你不幸被細菌感染，這些細菌刺激你的腸道，并藉由上吐F瀉，使你損失許多水分。此時，你需要多喝液體，以防止虛脫。白開水足最佳的補充液，其次是其他透明的液體，例如蘋果汁、高湯或清湯。汽水也可以，但是先讓氣泡散失。趕走氣泡的快速方法是用兩個杯子將汽水反復地互倒。補充水分時，勿一口氣全吞下，以免又引發嘔吐。

4、補充電解質

嘔吐及下痢皆會流失重要的電解質——鉀、鈉及葡萄糖。可以啜飲電解質飲料，例如口服補液鹽來補充。或自己調配，作法如下：將果汁(含鉀)與1/2茶匙的蜂蜜或玉米糖漿(含葡萄糖)以及一撮食鹽(氯化鈉)均勻混合即可。

5、避免制酸劑

制酸劑能減少胃酸，但也能減低你的抗菌力。如果服用制酸劑，可能使細菌快速且大量地繁殖。

6、勿急于止瀉

下痢表示你的體內正試著排出毒素。在某些情況，服用止瀉劑可能干擾體內對抗感染的能力。因此，最好順其自然，讓腸內有害的細菌排出體外。如果你覺得有必要服用藥物，請先向醫師咨詢。

7、服用抗生素

抗生素主要是幫助消滅細菌，建議一天二次，直到腹瀉停止。但使用這些藥物前，應先請教醫師。