當進食的時候突然不能呼吸說話，咽喉部哽塞，若食物完全堵塞聲門或氣管，來不及送醫在四分鐘內就會窒息死亡，因此噎食的急救要爭分奪秒。若是他人噎食，如果對方還能講話，說明空氣能通過喉嚨，有可能自己將堵塞物吐出來;如果不能講話，就用手掌在他的肩胛骨間猛擊四下。

如果噎食情況不太嚴重，可以給發生噎食的人喝幾口水，疏導一下食道;也可以給他喝點香油或甘油，這樣可以潤滑食管，幫助食物向下滑落;還可以用手指刺激咽喉部位，引起惡心，將食物嘔吐出來。

一旦異物阻塞氣道而不能呼吸時，就應該立即采取如下方法急救：

自己

若是自己噎食，如果喝水不能緩解，就要設法用東西在橫膈膜稍下處使勁壓。比如，將腹部緊靠桌緣或椅背，甚至可用自己的拳頭，使堵塞物吐出。

他人

若是他人噎食，如果對方還能講話，說明空氣能通過喉嚨，有可能自己將堵塞物吐出來;如果不能講話，就用手掌在他的肩胛骨間猛擊四下。不能用手將堵塞物硬取出來或用水強迫沖下去。

兒童

若是兒童噎食，可讓孩子俯伏在搶救者膝蓋上，頭朝下，讓其胸廓橫過膝而下垂，這樣可使孩子的胸部和頭部低懸。一只手扶住孩子外側，用另一只手有節律地拍擊其兩肩胛間的背部，使氣道內阻塞物脫離原位。如果孩子開始咳嗽，則暫停拍背。若孩子咳嗽變弱，應重復上述過程，直到異物吐出為止。或者用手指伸進嬰兒口腔，刺激其舌根催吐，適用于較靠近喉部的氣管異物。

如果上述方法仍然不起作用，迅速使用哈姆力克法，即腹部快速按壓法。此法同樣也適用于哮喘發作、誤吞異物等情況。

方法一：搶救者站在患者身后，雙臂環繞患者腰腹部，一手握拳，使拇指掌關節突出點頂在心口與肚臍連線的中點，另一手重疊在握拳的手上，連續快速向上、向內猛烈擠壓上腹部。擠壓要快而有力，壓后放松，反復操作6-10次，直到驅除異物為止。(不可傷其肋骨)

方法二：患者屈膝蜷身，面向搶救者，搶救者用膝和大腿抵住患者胸部，用掌根在肩胛區間的脊柱上連續有力地拍擊四次，使異物排出。

復雜情況

昏迷倒地的病人，應采用仰臥位，搶救者騎跨在病人的髖部，按上法推壓臍上部，使堵塞氣管的食物上移并被驅出。如果無效，隔幾秒鐘后，可重復操作一次，造成人為的咳嗽，將堵塞的食物沖出氣道。

以上只是一些應急的措施，遇到噎食情況發生，應該爭分奪秒的進行現場急救，同時呼叫急救中心，在醫生的幫助下將食物取出。