面對(duì)持續(xù)的高溫，老年朋友們一定要及時(shí)的調(diào)整自己的飲食和生活起居，否則很可能被夏季的暑氣所傷，那么，老年朋友們想健康的度過這個(gè)夏季，我們?cè)陲嬍成闲枰�做出哪些正確的調(diào)節(jié)呢？

老年人的飲食須知

95%的食物來自于植物。經(jīng)常的吃一些全粒谷物和豆類是比較有利于身體健康的，全粒谷物和豆類在長(zhǎng)壽老人的飲食中占很大比重，他們還食用大量的應(yīng)季蔬菜，并把多余的蔬菜腌制或風(fēng)干，留在冬季食用。研究表明，最有益于長(zhǎng)壽的食物就是綠葉蔬菜，與不食用青菜的同齡人相比，每天食用1盤蔬菜的成年人在未來四年內(nèi)，死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)減半。

每周吃肉不超過兩次。每個(gè)家庭在吃肉的時(shí)候都有一定的限制，每周吃肉都不超過兩次，大部分長(zhǎng)壽家庭都節(jié)制吃肉，要么把它當(dāng)作配菜，要么用來給別的菜調(diào)味。他們每個(gè)月只吃五次肉，每次不超過2盎司(約57克，相當(dāng)于一副撲克牌的大小)。 他們更喜歡食用家庭農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖的雞肉、羊肉或豬肉，這些動(dòng)物大多自由覓食，體內(nèi)含有更多的歐米伽3脂肪酸。

平均每天吃85克魚肉。魚肉是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，平均每天適當(dāng)?shù)某砸恍�魚肉對(duì)我們的身體健康更加有利。魚肉在長(zhǎng)壽老人的日常飲食中最常見，多數(shù)情況下，吃海藻生長(zhǎng)的魚肉品質(zhì)最佳，如沙丁魚、三文魚和黃花魚，它們較少接觸到高濃度的汞和其他有害化學(xué)物質(zhì)。

每周吃三個(gè)雞蛋。雞蛋也是比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，長(zhǎng)壽老人雖然吃，但是從不多吃，長(zhǎng)壽區(qū)的人一次只吃一個(gè)雞蛋，絕不多吃。他們或是把煎蛋卷入玉米薄餅，或者煮熟用來做湯，也與其他果蔬和全粒谷物一起食用。

老年人夏天吃什么好

粗雜糧：把一半白米面換成雜糧。

經(jīng)常的吃粗糧，有利于腸胃的健康。先得壯大腸道益生菌的隊(duì)伍。益生菌喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物，全谷雜糧首當(dāng)其沖。但看看我們的飯碗，幾乎都是白米飯、白饅頭。從主食中攝入的膳食纖維無(wú)法與二三十年前相比，據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來居民膳食纖維攝入量約為15克，達(dá)不到20~30克的推薦量。

均衡搭配自己的飲食狀況。把家里的一半白米白面換成粗雜糧。每次多選擇幾種，放進(jìn)電壓力鍋中煮粥;或者將豆子提前泡8～12小時(shí)，雜糧泡2～4小時(shí)，煮成雜糧粥，易煮爛，也易消化。

薯豆類：干豆做主食，鮮豆做配菜。

注意較為合理的方法，注意合理的飲食習(xí)慣。紅薯中可溶性與不溶性膳食纖維都比較豐富，吃不慣雜糧飯，將紅薯、土豆切成小塊和米飯蒸熟，避免主食營(yíng)養(yǎng)太過單一。

注意膳食纖維，多吃是有助于腸胃健康。四季豆、紅豆、大豆中的膳食纖維比薯類還多，黃豆中還有促進(jìn)益生菌繁殖的寡聚糖。嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆等中也含有不少膳食纖維，做配菜吃不錯(cuò)。

根莖類：牛蒡、胡蘿卜做蔬菜湯。

根莖類的一些蔬菜，也是較為好的。芹菜、牛蒡、胡蘿卜等根莖類蔬菜腸道也喜歡，尤其是牛蒡，有“東洋參”的美譽(yù)，含有豐富的粗纖維，幫助排便。制作素湯，牛蒡、胡蘿卜是好食材，燉煮后稍微調(diào)味，清淡好喝。

對(duì)于很多的疾病，都是有著預(yù)防的療效的。蘋果、橙子、火龍果、獼猴桃等水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等膳食纖維，對(duì)腸道健康和預(yù)防癌癥都有積極作用。

海藻類：涼拌做湯，鮮美營(yíng)養(yǎng)。

裙帶菜是高膳食纖維、低脂肪及富含礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)質(zhì)海菜。鎂、鈣、碘等微量元素含量較豐富，還含有海藻膠等可溶性膳食纖維。石花菜也是很好的海藻類食物，植物膠含量很高，在腸道中能吸水膨潤(rùn)，對(duì)緩解便秘很有好處，中老年人可以吃點(diǎn)。

海白菜鈉含量較高，吃之前在水里泡一會(huì)，沸水焯一下，擠干水分切碎，加鹽、醬油、蒜泥、香油等拌勻。做成海帶湯、紫菜湯、海白菜蛋花湯也很不錯(cuò)。

除此之外，在夏天消暑可以試試以下兩種食物。

老年人夏天消暑吃什么

喝熱茶。夏季想要降熱，不要只是喝冷飲，在生活中進(jìn)行適當(dāng)?shù)臒犸嬶嬍骋彩墙馐畹年P(guān)鍵。冷飲只能暫時(shí)解暑，不能持久解熱、解渴，喝熱茶卻可刺激毛細(xì)血管普遍舒張，體溫反而明顯降低，同時(shí)還有暖胃解渴的功效。

吃熱食。很多人認(rèn)為夏季就是比較炎熱的，但是，在生活中適當(dāng)?shù)娘嬍碂岬氖澄�，也是降熱的關(guān)鍵。這里的熱食有兩方面意思，一是食物在夏季最好經(jīng)過加熱，可起到消毒滅菌的作用，保護(hù)人們的身體不受細(xì)菌侵襲。二是可吃些熱性食材，如羊肉可溫補(bǔ)氣血，開胃祛寒，脾胃虛寒或夏天長(zhǎng)期待在空調(diào)房的老人，適宜吃些羊肉或羊湯。炒菜時(shí)可適當(dāng)用些大蔥、蒜、生姜等調(diào)味，可以增加身體排汗，防暑降溫。

老年人夏天飲食的合理性是非常重要的，一是老年人的身體免疫力低，二就是很多老人都身患一種或者幾種慢性疾病，如果被夏季的暑氣所傷，很可能會(huì)使病情加重。