對于老年人來說，吃過多的油類食物對于身體的健康無益，所以，在生活中常常會吃素食來安排三餐，其實，如果我們能有效的處理食材中的油脂，老年人食用，對身體的健康也不會有太大的影響，那么，在生活中祛除食材中油脂的方法有哪些呢?

對于減肥的人士來說，油脂是可怕的，但是在日常生活中完全避開油脂也是不太現實的。我們只能在油脂的選擇、在飲食中使用的數量、油脂在烹調中和存儲中多關注。最好能做到下面幾點：

(1)烹制肉食時，先將肉在開水中焯一下，這樣可以洗掉黏在肉上多余油脂。

(2)油炸類食物，可以先用錫紙將食材包裹住，這樣就可以將食物與油層隔開，避免食入過多的油脂。

(3)在烹飪雞肉、鴨肉、魚時可先將皮去掉，連帶在肉上的油脂也應該刮掉。這樣就可以避免在油炸時皮中的油脂滲透到瘦肉中。

(4)在食用雞湯時，可以先放入冰箱內冷凍，使油浮出變硬，食用前可以將浮油刮除。

(5)在煎肉片的時候，不要切得太厚，將少量油抹在肉或食物表面上。將鍋加熱后，不要加任何油，將抹了油的肉片或食物直接放入鍋內煎。

(6)炒菜時，可改用小火，放入少量的油，且加入少許水加蓋燜，使蔬菜、肉、海鮮本身的水分釋放出來。這樣在烹調過程中瘦肉部分也會吸收一小部分油脂。

如果老年人能用上面的方法去清理和處理食材，那么我們享受到美味也不用擔心食用油類過多的問題了，大家是否學會并且記住了呢？