“有生命之米”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值



　　對(duì)于所謂的“糙米有生命，白米沒(méi)有生命”的說(shuō)法，或許有不少人是第一次聽(tīng)到。不過(guò)，聽(tīng)到這種說(shuō)法時(shí)，很可能有不少人會(huì)表示震驚吧!



　　不過(guò)，一旦論及糙米與白米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，絕大多數(shù)的人都知道白米無(wú)法與糙米相提并論，因?yàn)椴诿椎臓I(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)比白米豐富多了。



　　說(shuō)起來(lái)或許你不相信，現(xiàn)在的年輕人，仍然有一些人認(rèn)為——稻米在脫殼后就會(huì)變成白米呢!



　　正因?yàn)槿绱�，無(wú)知地認(rèn)為白米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的人，或許還有不少呢!



　　其實(shí)，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白米高出很多，而且這已是很普通的一項(xiàng)常識(shí)，不過(guò)，一旦提到糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出白米多少倍時(shí)，能夠正確地答出來(lái)的人，恐怕為數(shù)不多。很多人都認(rèn)為差距不會(huì)太多，甚至有人認(rèn)為——差不了多少嘛，兩者的營(yíng)養(yǎng)含量都差不多!



　　這也難怪。一般人從年幼時(shí)就開(kāi)始吃白米，雖然如此，并沒(méi)有陷入營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的狀態(tài)，身體也還算健康。在這種情況之下，很難發(fā)覺(jué)白米的缺點(diǎn)。



　　食用后才知糙米的價(jià)值



　　事實(shí)上，也不一定非要憑著科學(xué)方面的數(shù)據(jù)才能了解糙米與白米之間的營(yíng)養(yǎng)差距，因?yàn)橹灰�吃了糙米之后，你就�?huì)心知肚明的緣故。



　　一旦以糙米替代白米的話，吃飯的量就會(huì)減少很多。一般說(shuō)來(lái)，大約可以減少一半。同時(shí)也會(huì)變成不太喜歡吃油膩的食物。尤其是肉類。



　　這兩種明顯的變化已經(jīng)足夠證明糙米與白米之間的差別。



　　正因?yàn)榭梢砸陨眢w去實(shí)際體會(huì)，所以不需要知道數(shù)字方面的資料。



　　兩種不同的數(shù)值——糙米與白米的營(yíng)養(yǎng)比較



　　實(shí)施糙米食以后，就可以憑身體體會(huì)到糙米的價(jià)值。待體會(huì)之后，再去察看科學(xué)方面的數(shù)據(jù)。如此一來(lái)，就可以更清楚地了解。(以下的數(shù)值都是一百公克中的含量。單位為毫克)



　　1. 蛋白質(zhì)——糙米七、一○○，白米五、四七○(白米所含的蛋白質(zhì)比較少，所以必需多吃，但易導(dǎo)致過(guò)食之害)。



　　2. 脂肪——糙米三○、二○○，白米六○○(因?yàn)樘呛�有油脂，所以�?huì)變成不喜歡吃肉類與動(dòng)物性脂肪)。



　　3. 糖分——糙米七○、五二○，白米六五、四○○(由于維他命完全被糖化，所以不會(huì)想吃甜的東西)。



　　4. 灰分——糙米一、二四○，白米三四○(能夠使肌肉結(jié)實(shí))。



　　5. 食物纖維——糙米一、○○○，白米三○○(幫助腸胃蠕動(dòng)，去除宿便)。



　　6. 鈣質(zhì)——糙米二一，白米一七(凈化血液，形成骨骼)。



　　7. 磷——糙米三三二，白米一八六(形成腦神經(jīng)必要的成分，并且能使記憶良好)。



　　8. 鐵——糙米二，白米一(防止貧血，制造紅血球的成分，對(duì)強(qiáng)化骨骼與細(xì)胞有幫助)。



　　9. 鎂——糙米七五，白米六○(對(duì)于骨骼與細(xì)胞的強(qiáng)化有幫助)。



　　10. 維他命B1——糙米五○○～一二○，白米五四(不足時(shí)會(huì)引起腳氣、消化不良、疲勞、腦力會(huì)遲鈍)。



　　11. 維他命B2——糙米六六，白米三三(不足時(shí)成長(zhǎng)會(huì)停滯，并且會(huì)引起口角炎，口內(nèi)炎、舌炎)。



　　12. 泛酸——糙米一、五二○，白米七五○(使腦筋良好，不足將招致皮膚病)。



　　13. 葉酸——糙米二○，白米一六(缺乏時(shí)會(huì)招致貧血，白血球減少癥。被使用于治療腫瘍)。



　　14.維他命B6——糙米六二○，白米三七(多含于胚芽、酵母，被應(yīng)用于治療酸毒癥)。



　　15.維他命K——糙米一○、○○○，白米一、○○○(不足將引起血液凝固)。



　　16.維他命L——糙米少許，白米不含有(不足會(huì)引起用乳的不足)。



　　17.維他命E——糙米少許，白米沒(méi)有(不足會(huì)招致不妊癥，以及男人的精力不足)。



　　18.煙酸——糙米四、一○○，白米一、○○○(不足會(huì)引起皮膚病、肺炎、下痢、神經(jīng)痛)。



　　19.生物素——糙米一二，白米八(不足會(huì)引起脫毛、步行困難)。



　　20.肌醇——糙米一二、四○○，白米一一四(能夠使胃腸的運(yùn)動(dòng)正常)。



　　21.卡洛里——糙米三四○，白米三四一(兩種米的卡洛里含量幾乎相同)。



　　22.膽堿——糙米一一二、四○○，白米五九、○○○(多含于胚芽，不足會(huì)引起肝硬變)。