一、用煤炭烘烤紅薯會產生毒素



　　街邊賣的烤紅薯多半是用煤炭烤制成的，而煤在燃燒時會產生大量的二氧化硫和_氧化碳，還會產生砷等有毒物質。紅薯這樣被烤制后，容易被上述有毒物質污染，人們吃了這樣被污染的紅薯容易中毒，嚴重者，其消化、呼吸系統會受到損害。另外，由于大多的街頭烤紅薯攤沒有衛生設施，因此烤好的紅薯很容易受到二次污染。



　　二、烤紅薯爐可能是化工原料桶



　　街頭上的烤紅薯爐多半是使用廢棄的鐵桶做成的，這些廢鐵桶有的是汽油桶或柴油桶，也有的是化工原料桶，這些廢鐵桶因為沒有經過徹底的消毒，衛生狀況無法保障。而有的鐵桶內還殘留著許多化學物質，這些化學物質大都對*有害。紅薯在鐵桶里經過高溫烘烤后，會吸附許多桶內的化學物質，人吃了這樣的烤紅薯，會對呼吸道和神經系統造成危害。



　　三、紅薯上的黑斑對*有害



　　現在有些烤紅薯的小販會把長了黑斑的紅薯當作好的紅薯烤出來賣。這對吃紅薯的人有害。專家介紹，感染了黑斑病菌的紅薯會排出番薯酮和番薯酮醇這兩種毒素，這兩種毒素會使生紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅黑斑病菌。這種帶有褐色和黑褐色斑點的紅薯經過燒烤后，原先較明顯的黑斑會變得不再明顯，普通人根本無法識別。人吃了黑斑紅薯后有的會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡等情況。所以誤吃了黑斑紅薯的人，應立即進行催吐或導瀉，對出現了嚴重中毒癥狀的人，應將其送往醫院救治。



　　專家建議：經常吃街頭烤紅薯的人，要警惕上述的三個危害，為了您的健康，要慎吃街頭烤紅薯。如果您真的喜歡吃烤紅薯，不妨自己動手制作。可以去超市選購新鮮干凈、表皮光潔的生紅薯，然后用微波爐烘烤。一個半斤重的生紅薯烤上15分鐘即熟。這樣的烤紅薯吃了叫人放心。