臨床主要表現(xiàn)為肝功能減退和門(mén)靜脈高壓等所引起的一系列癥狀和體征。飲食對(duì)肝硬化有一定的輔助治療作用，肝硬化患者的膳食應(yīng)注意以下幾方面：



　　1。合理攝入蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是肝臟組織細(xì)胞修復(fù)、再生最主要的原料。因此，蛋白質(zhì)的供給一定要充足，按每日 每千克體重1。5-2克供給，一日蛋白質(zhì)總量約為100-120克。應(yīng)多食一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚(yú)、蝦、豆制品等。



　　2。高熱能 高熱能可保證膳食中供給的蛋白質(zhì)充分被機(jī)體利用合成自身的蛋白質(zhì)，修復(fù)變性、壞死的肝細(xì)胞，同時(shí)也為肝臟提供足夠的熱能。



　　3。高碳水化合物 充足的碳水化合物可提供熱能，合成肝糖元，保護(hù)肝細(xì)胞，防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。



　　4。充足的維生素 維生素B族是催化體內(nèi)生化反應(yīng)的輔酶，吃高碳水化合物食物時(shí)，體內(nèi)對(duì)維生素B族的需要量也增加了，維生素C可保護(hù)肝細(xì)胞，增強(qiáng)抵抗力。



　　5。適量脂肪 當(dāng)肝功能減退時(shí)，膽汁的合成和分泌減少，使脂肪代謝受到影響。脂肪吃得過(guò)多容易在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，造成肝細(xì)胞損傷。



　　6、限鹽 當(dāng)肝硬化晚期出現(xiàn)浮腫、腹水時(shí)，應(yīng)限制食鹽攝入，根據(jù)病情采用低鹽、無(wú)鹽或低鈉飲食。



　　7、忌用刺激性食品和各種辛辣食品 如生蔥、蒜、胡椒、辣椒等。



　　8、少食多餐 每餐進(jìn)食量不宜多，可適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù)。



　　適合肝硬化的食療方有：



　　一、鯽魚(yú)羹 鮮鯽魚(yú)3條（每條約300克），赤小豆、商陸各30克。將魚(yú)清洗干凈，把商陸、赤小豆分別放入魚(yú)腹中，用線(xiàn)縫好，清蒸熟爛成羹即可。分3次空腹淡食。有健脾利濕，逐水消腫之效。主治肝硬化水濕偏盛，腹部膨大，食欲不振，大便泄瀉，小便不利等。



　　二、黃芪苡仁粥 生黃芪、生苡仁、糯米各30克，赤小豆15克，雞內(nèi)金末9克。先用水煮黃芪半小時(shí)，去渣，入苡仁、糯米、赤小豆煮1小時(shí)，入雞內(nèi)金末，粥成即可。分1-2次溫服。有益氣利水之效。主治肝硬化脾胃虛弱、腹脹、面色無(wú)華等。



　　三、鮮紫珠草雞蛋 鮮紫珠草120克，雞蛋4枚。將2味加水適量同煮，蛋熟去殼后再煮1小時(shí)即可。吃蛋，每次1枚，早晚2次空腹食用，連用100枚為1療程。有散瘀消腫，涼血止血之效。主治早期肝硬化，肝區(qū)疼痛，煩熱口干等。



　　四、豬肚大蒜湯 雄豬肚1個(gè)，大蒜120克，檳榔末、砂仁末各9克，木香6克。將豬肚洗凈，把藥物裝入肚內(nèi)，放砂鍋中加水煮爛即可。空腹食用。有健脾益胃，行氣利水之效。主治腹水氣滯濕阻、腹部脹滿(mǎn)較重，食欲不振等。



　　五、水蠱腫脹方 烏魚(yú)1條，大蒜30克，黑牽牛未10克。烏魚(yú)洗凈，剖去腸臟，不去鱗，將大蒜、牽牛末填入魚(yú)腹中，用濕紙包固，上火煨熟。每日食數(shù)次，每次適量。有補(bǔ)虛利水之效。主治肝硬化腹水，脾虛水濕偏盛，腹部脹大，身體困重，下肢水腫、腹瀉等。