意思是說，上床之前吃蘿卜，利消化;而經常嚼食生姜，可達到小病不纏、大病不生的保健目標。研究表明，生姜有養生防病、延年益壽之功效。一年四季吃姜，可幫您防病保健康。



　　姜的分類比較細，生姜有老生姜和嫩生姜之分，嫩生姜主要是做醬菜用的;老生姜用藥，藥性溫，能夠發汗，另外可以溫胃止咳，效果不錯。假如把生姜曬干或者蒸干，那就成為干姜了。干姜性熱，主要是溫中散寒。還有一種是把姜炒了，炒成麥黑色，里頭是棕色，這樣它的性味就變了，它是辛熱的，帶一點苦澀，比干姜還要熱，主要適用于婦科用藥，溫經、經期腹痛，效果很好。



　　姜的作用比較廣泛，比如說生姜能夠發汗，主要用于風寒感冒，有時候受風了以后頭疼、周身關節痛、咳嗽，弄點生姜水可以發汗。另外，生姜可以止嘔、解毒，它不但可以解中藥的毒，還可以解蛇毒等。



　　下面向您介紹一些生姜的食用方法和相應功效，希望能對您有所幫助。



　　佛手生姜湯



　　原料：生姜10克，佛手15克。



　　做法：先把生姜去皮切成片狀，生姜佛手一起下水煮沸，在家里最好選用沙鍋烹制。文火燉10分鐘，然后將藥渣撈干凈，最后加入紅糖調均勻。



　　功效：生姜溫中散寒，佛手舒肝理氣，二者加在一起對于肝胃不和的病人都可以用。



　　服用方法：每天分兩頓喝，每頓100毫升左右即可。



　　特別提示：制作前將生姜和佛手放入清水浸泡30分鐘，這樣味道更好。



　　生姜粥



　　原料：生姜片10克，大棗5～10顆，大米150～200克。



　　做法：先把米倒進鍋里，倒一點大棗和生姜進去，開鍋后改用文火煮，煮的時間應長一些。



　　功效：可以治療風寒感冒，姜和蔥都是性溫的，這樣對風寒感冒效果是非常好的。





　　禁忌：這個粥屬于溫補，如果病人得的是熱性病，尤其一些炎癥、發燒等，這樣的病人則盡量不要用。



　　當歸生姜羊肉湯



　　原料：生姜15克，當歸30克，羊肉250克。



　　做法：把生姜、羊肉、當歸倒進鍋內，開大火煮沸，煮沸后將羊肉沫撇去，可使湯色變清，然后加調味品，料酒、鹽攪勻，蓋上鍋蓋，30分鐘后湯煮好再加入味精即可。



　　提示： 1.羊肉下鍋之前最好先用熱水焯一下。



　　2.加入少許料酒可去羊腥味。



　　姜蔥煮鯉魚



　　配料：鯉魚一條(500克)，生姜30克，蔥白15克。



　　做法：鯉魚切塊，與生姜、蔥白一起放入鍋中，加水煎成濃湯。



　　功效：通陽溫脾利水之功。



　　主治：虛性水腫或孕婦水腫。



　　生姜紅糖雞蛋茶



　　配料：生姜6克，紅糖20克，紅皮雞蛋2個。



　　做法：把雞蛋、生姜、紅糖放入鍋內，加水煮至雞蛋熟透即可。



　　功效：溫中補氣活血。



　　適用證：用于產中體虛補益。



　　不宜服用生姜的人群



　　1.凡有內熱、(陰虛)咳嗽患者。



　　2.痔瘡患者，姜和酒不宜同食。



　　3.感染性疾病忌食生姜。