據《家庭科技》報道，鱸魚，俗稱鱸鮫，肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

秋天冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，是吃鱸魚的最佳時令。以松江鱸魚最為有名。

鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可輔助治療胎動不安、少乳等癥。準媽媽和產婦吃鱸魚既補身又不會造成營養過剩而導致肥胖，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

另外，鱸魚血中還有較多的銅元素。銅能維持神經系統的正常功能，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。有關專家建議，每次吃鱸魚別超100克。