日本沖繩是世界聞名的長壽區，而大宜味村則是沖繩的“超長壽”勝地。這個人口約3500人的村子，90歲以上居民就有80人，且個個身體硬朗，被視為日本第一健康長壽村。

長壽飲食很“單調”

這些健康老人，沒有昂貴的保健品，也享受不到燕窩人參魚翅，并且，他們數十年如一日吃著同樣的幾種食物。如此單調的飲食，難道就是長壽秘訣?日本飲食研究專家松長繪菜走進這些老人的廚房，一探究竟。在104歲的奧村老太太的廚房，她的午餐菜單是：白飯、海帶豆腐豆芽湯、苦瓜炒豬皮、鹽煮魚和蔬菜拌魚干。每一種分量都很少，少到吃慣了大份食品的城里人覺得這些充其量就是開胃菜。“別小看這些不起眼的菜，蔬菜有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，搭配鯖魚、豆腐、豬皮里的優良蛋白質，雖然家常卻營養十足。”松長繪菜說道。走進其他老人家中后他發現，每家的餐桌都大同小異，豆腐、海帶、魚、蔬菜永遠是主角，只是做法略有不同而已。

臺灣抗老化保健醫學會理事長王銘富指出，“人們應該形成這樣一個觀念，抗衰老應該從廚房開始，而不是藥房或梳妝臺，更不是整形醫院。”

4種食物每天必吃

松長繪菜表示，造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。動物性脂肪、糖分、鹽分過多，膳食纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，促使慢性病不斷低齡化，當然“未老先衰”。想要吃出活力、吃出青春，以下這4種食物，必不可少。

魚：深海魚(如青花魚、鮭魚、鱈魚、沙丁魚)中的DHA可以改善記憶力和認知功能，EPA則能降低血液里的中性脂肪和壞膽固醇，防止動脈硬化，預防中風及老年癡呆癥。