家里老少一起吃飯的時候，兒女們為了盡孝心，常把蝦皮剝了再給父母吃，但是這種做法似乎不太妥當，原因就在于蝦皮其實對于老年人的健康是很有好處的。也就是說，老年人應適當地吃一點蝦皮。

蝦皮營養極為豐富，100克蝦皮中，含蛋白質39.3克、鈣2克，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦皮還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成份，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益。

尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人在做菜時放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

但對少數老年人來說，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎，支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎，過敏性腹瀉期或發作期則不宜進食蝦皮。