老年人非常看重養生保健，對于飲食養生也是十分重視。那么，我們就來看一下能幫助老年人健康長壽的五谷養生吧。每一種谷物的營養都各有特點，不同品種的糧食，營養價值也不盡相同。自古至今，中國人以米為主食。而吃慣了精米細面的現代人，在一陣養生風氣中，將目光投向了五谷雜糧，甚至在超市中亦賣起了五谷米及十谷米。

何謂五谷雜糧呢?自古便有多種詮釋。《黃帝內經》曰："五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。"其中五谷指的是粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。而明末張景岳所著《類經》中所指的五谷是“米、麻(可能是指胡麻)、大豆、麥、黃黍”。民間所說的五谷雜糧，一般是指“稻、黍、稷、麥、菽”。稻指的是稻米、糙米;黍指的是黃米或玉米;稷指的是小米;麥指的是大麥、小麥、蕎麥、燕麥等麥類;菽指的就是一般豆類，例如大豆、綠豆、紅豆等;雜糧指的是除了水稻、小麥以外的雜食，例如核桃、薏仁、南瓜子等。

大家都知道，五谷雜糧較一般經過加工的細糧要營養得多，但實際上每一種谷物的營養都各有特點，不同品種的糧食，營養價值也不盡相同，而就中醫來說，五谷雜糧亦有其各自不同的特性，以下就來介紹一些我們日常生活中常見的谷糧。

稻米：為五谷之首，是人類的最主要的糧食，亦是人身體能量的來源，《本草食鑒》記載：“米飯，性甘溫、宜煮飯食、益血生津、補中養氣、填髓充饑、健脾養胃、調和五臟，不可一日或缺。”稻米能補脾、養胃、滋養、強壯，煮成粥具有補脾、和胃、清肺的功能，對病后腸胃功能較弱者，尤其是口渴、煩熱之人適合食用。

糯米：質黏柔、性甘溫、具補中益氣之功。《本草綱目》中提到，糯米，一治自汗不止。方法是：糯米、小麥麩同炒為末，每服3錢，米湯飲下。二治胎動不安，用糯米1兩，黃芪、川芎各5錢、水1000ml，煎服。三治虛勞不足及營養不良、體力衰微，方法是將糯米放入豬肚內蒸干，搗作丸子，每日服用。(換算1錢=3。75克，1兩=37。5克