隨著老齡化現象的逐漸加重，許多關于老年人的話題都成了社會大眾關注的焦點，例如老年人的飲食。豆豉對于老年人而言好處多多，在國際上已經被稱為“營養豆”，它不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓形成和老年癡呆癥發生。

豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黃豆豆豉”兩種。以黑褐色或黃褐色為主。其中鮮美可口、咸淡適中、回甜化渣、具有特有豉香的營養最好。豆豉可用于調味，而且可以入藥，歷史上中醫對它極為看重。

豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病的作用;豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地預防腦血栓的形成，對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆很有效果。

因此，老年朋友們在日常生活中，不妨多吃些豆豉，這樣既能補充身體所需的營養，又可以預防腦血栓，一舉兩得，何樂而不為呢?