人老了，身體各項器官的功能都會慢慢衰退，尤其是一些感覺器官，例如嗅覺、味覺、視覺等等。那么老年人怎樣才能保護這些感覺器官，減緩它們的衰退呢?老年人一般體質差、活動量少、消化能力也差。所以平時在飲食上應該注意食物選擇和營養的搭配。食物應選擇容易消化、富于營養的。

要有足夠的蛋白質、糖類、維生素類和適量的脂肪。纖維素一類的食物更要保證供應，以保證老年人的大便通暢。微量元素與眼睛和視功能的關系十分密切。所以，老年人的食物花樣要多，品種不要過于單調。

在糙米中、酵母中、動物肝和各種豆類食物中，含有豐富的維生素B1，老年人應該多吃。動物肝臟中含有豐富的維生素A。植物性食物如蔬菜、水果、胡蘿卜中都含有較多纖維素、胡蘿卜素和維生素A、維生素C等，適合于老年人食用，并能預防夜盲、防止眼睛干燥，大便干結等，有利于維護老年人的夜間視力;動物肝、豆類、蛋類(包括豆制品—豆漿、豆腐)、奶類食物中含有較豐富的蛋白質，這是*，特別是老年*內必不可少的重要營養物質，必須保證供應;為了保證各種微量元素的供應，老人的食物要多多調劑品種。如牡蠣、豆制品、蘿卜和大白菜中含有較多的鋅……這些都應該及時給以調劑供應;直接曬陽光，可使皮膚中的維生素D的前身轉化為維生素D。所以，農民、漁民及常在戶外勞動、工作的老年人，體內一般不會缺乏維生素D;對于血壓不高、動脈無明顯硬化的老年人，可以適量供應一定的肉類。瘦肉可以多吃，肥肉適當少吃。維生素E有明顯的抗衰老作用，與眼睛也有直接關系，必要時可單獨補充—服用維生素E丸。

另外，老年人進食要養成細嚼慢咽的習慣，保證食物充分消化吸收。但總的來說，對于一般身體健康的老年人，并不需要為眼睛而特別增加什么營養照顧。但對于高齡老人或有某些慢性病、消耗性疾病(結核、肝炎等)而體質衰弱的老人，則應從各方面予以注意，以保證全身的健康和眼睛的功能。