老年人退休之后，如果只是自己一個人的話，可能就會面臨這樣的飲食問題，吃飯對付，做菜嫌麻煩，每天的菜比較單調，但是這樣對于老年人的健康是不利的，那么老年人如何健康的飲食呢？老年人要注意菜品多，精致。

但無論如何，如果長期營養不足，那么帶來的問題會更多，包括疾病。那么蔬菜如何能吃的少而精呢?其實增加營養密度高的食物，就會對營養攝入不足有所改善。哪些蔬菜營養密度更高呢?

一、綠色蔬菜。

從綠、紅、黃、黑、白各種顏色蔬菜來說，綠色蔬菜營養更全面，那么像菠菜、油菜、西蘭花、青椒、尖椒等，顏色更綠，營養價值更高。當然小白菜、卷心菜、生菜、油麥菜、茼蒿、空心菜等也非常不錯。特別一些綠葉菜，軟爛，很好消化，對于脾胃功能不好的老年人，非常適合。

二、薯類。

薯類營養價值非常全面，特別從中醫講，薯類都有健脾作用，對改善老年人脾胃功能很有幫助。而且老年人主食吃的也少，這樣容易能量不足，而薯類碳水化合物含量較高，可以補充主食能量的不足。

像土豆、地瓜、山藥、芋頭等都很好。特別山藥，不僅健脾，而且對肺腎也非常有益。所以，可以經常做山藥粥，地瓜飯，再燉個豆角土豆，這樣每天1-2種，薯類攝入就比較豐富了。

三、菌藻類。

菌藻類主要包括菇類、木耳、海帶等。其實這幾種對于老年人，菇類作用更好，因為菇類不僅可以預防三高，而且抗癌，最重要的，非常健脾胃，促消化，這是木耳和海帶不能達到的。木耳雖然預防心血管很好，不過木耳性涼，吃多傷脾胃，并不適合老年人多吃，特別脾胃虛寒的。