老年人吃薯類好 可把薯類當(dāng)主食
薯類作物又稱根莖類作物，主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等。薯類營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。薯類中含有大量被稱為是“第七營養(yǎng)素”的膳食纖維，有預(yù)防便秘和腸癌等作用。
山藥補氣
其淀粉含量高，可提供較多的熱量。其所含的膽堿、黏液等成分，有防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積的作用。烹飪方法上，可以選擇煮粥時放入，也可蒸熟剝皮直接當(dāng)主食吃。
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