胡蘿卜是秋冬季節我們最容易買到并且食用的一種蔬菜，它的營養價值對于多數人來說是它的維生素A的含量很高，其實，它的營養保健功效比我們想的要多的多，如果我們在生活中能學會正確食用胡蘿卜，那不止讓我們更健康，還能對我們延年益壽有很大的幫助。

1.菠菜胡蘿卜食療妙用

每天攝入適量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風的危險。因為菠菜和胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可以轉化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結，從而保持腦血管順暢。

2.胡蘿卜玉米須等泡茶可消腫

將胡蘿卜、蘋果切成片，加玉米須煮水當茶飲，可利尿消腫。

3.胡蘿卜汁拌牛奶可治雀斑

每晚用小胡蘿卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去。輕者半年，重者一年即愈。

4.胡蘿卜可治小孩消化不良

將胡蘿卜煮爛，加入適量紅糖一起食用，一日兩次，每次1～2兩，幾天后即可收到較好的效果。