大家都知道，茶是我們生活中一種非常好的養(yǎng)生佳品，在我們身邊就有很多的朋友都喜歡喝茶，不過(guò)，大家是否想過(guò)用茶葉做為調(diào)味品加入到菜肴中呢?專(zhuān)家指出，這種烹飪技巧能讓菜肴更美味也更營(yíng)養(yǎng)。

茶葉在浸泡時(shí)許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多并不溶解于水，但吃茶能幫助獲得茶葉中更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

茶葉有各式各樣的吃法，可以在喝茶時(shí)直接嚼食，也可以加工一下再吃。或者直接加入各種飯菜中。我國(guó)最早的茶葉吃法是“煮作羹飲”，在現(xiàn)在還是很適合添加到老年人的食譜之中。具體做法是用鍋煮茶時(shí)，加入米、油、鹽，一同煮成“茶葉菜粥”。

由于茶葉天然的降脂、解膩、與酸性食物平衡的作用，所以很適合老人在吃肉菜時(shí)加入。比如，可以與鴨肉一同燉，做鴨架湯時(shí)也可以放入一些。做魚(yú)時(shí)也適合加入茶葉，因?yàn)椴枞~的清香成分可使魚(yú)肉的腥味減少，茶葉的植物蛋白與魚(yú)肉的動(dòng)物蛋白一同攝入，更有助蛋白成分的吸收。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的總結(jié)，比較成熟的茶葉與肉的搭配方式有，龍井蝦仁、龍井雞絲、碧螺蝦仁、碧螺銀魚(yú)、碧螺炒蛋。還有樟茶鴨、鐵觀音燉鴨、茉莉花茶蒸武昌魚(yú)等等。

對(duì)于不同自己習(xí)慣的烹飪方法和飲食方法，可能有些老年人無(wú)法接受，那不如就拿一道菜肴試一試，相信試過(guò)的朋友一定會(huì)喜愛(ài)上這樣的飲食方法。