過年了，捯飭都是大魚大肉的，因此很多人就要犯愁了，這會(huì)不會(huì)讓我們的身體膽固醇升高呢？這種情況如果發(fā)生的話，就很易引發(fā)各種心腦血管疾病，最后影響我們生病，那么，此類患者在日常飲食中有哪些健康的食材可以選擇食用呢？

膽固醇又稱膽甾醇。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。膽固醇攝入多了，就會(huì)引起高膽固醇血癥，進(jìn)而形成冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。膽固醇高吃什么好?膽固醇高不能吃什么?膽固醇高可以吃些降低膽固醇食物，還必須盡量減少吃那些碳水化合物、甜食、紅燒肉類和油炸食品。

膽固醇高不能吃什么?

醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，為了降低膽固醇，也應(yīng)該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動(dòng)物內(nèi)臟。蛋類每星期以不超過三四個(gè)為原則，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等。

烹調(diào)用油應(yīng)采用植物油，此外，也必須限制醣量，最好禁止食用純糖類食品或飲料。盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，多吃脫脂奶及豆?jié){。

肉類方面，應(yīng)該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等。海鮮方面則應(yīng)避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。

此外，各種精致甜點(diǎn)如蛋糕、巧克力僅量少吃。各種動(dòng)物油脂、椰子油等應(yīng)禁食，以人造黃油及植物油取代。

膽固醇高吃什么好?

膽固醇高可以吃降膽固醇的食品，比如：大豆，豆科植物，燕麥，堅(jiān)果，功能性食品等都具有很好的降低膽固醇的效果。

大豆：研究顯示，每天攝取大豆蛋白約25克，可降低膽固醇。“現(xiàn)在市場(chǎng)上，有很多大豆含量高的產(chǎn)品。”一位注冊(cè)營養(yǎng)師說。超級(jí)市場(chǎng)里，你可以買些大豆，豆制堅(jiān)果，豆制冰淇淋和麥片，餅干及大豆蛋白做的薯?xiàng)l。

豆科植物：豆類是任何種類的豆和小扁豆。每周推薦吃三個(gè)半天杯份豆類作物，你不需要煮，使用罐裝豆類或吃點(diǎn)蛋糕就可以了。每周多吃一份大米，豆類或豆腐或吃一份肉類食物，這豆類的確是很神奇。

燕麥：燕麥高含水溶性纖維，可溶性纖維就像海綿一樣，它實(shí)際上可以吸收膽固醇，并將這些膽固醇排出你的體外。每天3克燕麥纖維能降低膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。也就是說，你每天應(yīng)該吃一個(gè)半杯煮熟的燕麥。

堅(jiān)果：單脂肪，可以降低低密度脂蛋白，并提高高密度脂蛋白膽固醇。單脂肪一般在堅(jiān)果和種子里(南瓜，向日葵等)，鱷梨和各種油類，如蔬菜，橄欖油，紅花，向日葵和油菜籽。但這并不意味著你可以毫無顧忌地吃這些食物。

功能性食品：在飲食界，有一種被稱為“功能性食品”的產(chǎn)品。這種食物是為了使人更健康或更加愉快而設(shè)計(jì)的，它可以預(yù)防疾病。

不含膽固醇的食物

日常飲食中其實(shí)有許多不含膽固醇的食物，包括硬殼果類，如杏仁、核桃;五谷類、蛋白，水果類果醬、果凍;此外，還有蔬菜類、花生、花生醬，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆類與豆?jié){、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果膠，也能降低膽固醇。

其實(shí)不少的老人是知道膽固醇過高對(duì)自己健康和安全的危害，只是當(dāng)下生活水平提升，越來越多的食材出現(xiàn)在我們的生活中，很多老人面對(duì)眾多的食材有些無所適從了，所以，小編專門為大家找來上面的這些食物，老年朋友們可以安全食用。