豆豉作為調味品，很多朋友在烹飪食物時喜歡放它。其實，豆豉作為健康食材，它不僅有調味的作用，還會有意想不到的養生效果。對于老人來說，吃豆豉就有不少好處。下文專家具體盤點了老人吃豆豉的諸多好處，你可以認真來了解下。趕緊看看老人為什么要吃豆豉吧。

老人吃豆鼓

老人吃豆鼓的具體好處

豆豉基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟后，放進陶瓷罐內發酵制成。從外觀上看，豆豉有黑、黃兩大類，目前的川粵湘菜用的都是黑豆豉，比較干瘦，香味濃郁，味咸而略苦。除直接用于菜肴，幾乎所有罐頭食品用的也都是黑豆豉。黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒臘肉，豉油炒空心菜、豉油燜魚、豆豉炒牡蠣。黃豆豉則基本上保持了豆子的原色和原形，除了咸味別的什么味道都沒有，可以直接也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其他豆豉制品。

豆豉中還含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、降低血壓、提高肝臟解毒功能。

老年人日�？梢远噙M食一些，尤其是血栓患者，因為日本老年病研究所的專家發現，常吃豆豉可預防腦血栓。豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病的作用;豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激酶，對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆很有效果。

所以說老人吃豆豉，對于預防腦血栓會有幫助，而且還有有防治老年癡呆的效果。可見，豆豉是好東西，老人可以經常吃點。需要注意的是，市面上的豆豉在加工時會加入大量的鹽分，但老人吃鹽多了可不是好事，因此老人在吃豆豉的時候，千萬不能吃太多。