大家在日常生活當中，要注意老年人的身體變化，很多的老年人平時不注意自己的鍛煉事項，不注意合理進行飲食很容易造成身體素質受到影響，平時大家需要注意健康飲食，要注意一些飲食細節，以免造成更多危害，老年人要掌握的九大做飯技巧。

1、把胡蘿卜削薄

想要胡蘿卜快點變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長長的薄片，這樣會比較好咬。

2、將豆芽菜折斷

摘除豆芽菜的須根后會更好吃，除此之外希望大家能注意到的是長度。只要用手輕輕一折，好咬的程度就會很不一樣。

3、葉菜撕成小片或卷起來

生菜等青菜是薄薄的很大一片，對老人來說不太容易入口。撕成小片或卷起來切成一口大小，就會比較容易吃。

4、在大蝦上劃幾

在牙齒健全的年紀，蝦肉彈牙的口感非常有魅力，但對老人來說就有點吃力了，只要在蝦身上劃幾刀，嚼起來就會容易許多。

5、把肉的纖維切斷

將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，后再斜切肉塊，會比較容易入口。

6、將面條剪成小段

直接吃較長的面條，不易入口，可以試試用剪斷再烹煮。

7、煮肉前撒一層面粉

涂抹一層薄薄的面粉在肉和魚貝上，加熱后表面會比較滑嫩，容易咬也容易入口。

8、金針菇幫助吞咽

可以把金針菇和其他菜一起炒。金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量卻幾乎不加熱量。

9、用蒸炒法好吃熱量又低

菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了后會增加壞膽固醇。要避免攝取過多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。

溫馨提示，平時需要注意合理的進行保健，而且要注意自我治療，并且在日常生活當中，也要注意調理方式，合理的進行護理，有效地進行保健，同時，很多的老年人器官出現衰竭現象，一定要注意多吃一些清淡食物。以免造成更多的影響。