老年人如何自己制作蜜餞，蜜餞一向都是老年人的最愛，無聊的時候吃點蜜餞，嘴巴也就不閑了，總是覺得蜜餞是最好的伙伴，但是外面賣的蜜餞總是擔心衛生問題，所以大家不如嘗試自己做做看，所以，今天我們要給大家介紹的是老年人如何自己制作蜜餞。

1、金桔餅

將100克食鹽、50克明礬粉用開水配制成溶液，再取2500克鮮金桔，用小刀在其周圍切出螺紋后浸入溶液。12小時后，將金桔取出瀝干，用開水沖泡，去核壓扁，用清水漂去咸辣味，過3小時換一次水，3小時后瀝干，用1300克砂糖與金桔逐層拌和，糖漬5天，然后連糖漿一起倒入鋁鍋內用文火燒煮，再陸續加入700克砂糖，逐漸使糖汁滲透到金桔內部，表面顯出光澤，即成清香可口的金桔餅。可浸在原糖漿中，貯存在瓷器容器中。

2、蜜橄欖

取500克已轉黃的橄欖，用少量食鹽擦破表皮，待橄欖稍發軟時，用木榔頭將其敲扁，并用清水沖凈。再取250克白砂糖溶入250克水中，煮沸后加入橄欖，用文火煮30分鐘，然后再加150克白砂糖，邊煮邊攪，待糖液濃縮到70% 左右，瀝去糖漿，便成蜜橄欖。必須浸在糖漿中，放在陰涼通風處存放。

3、蜜桔皮

將1000克去梗、蒂的桔皮，浸沒在10克明礬與50克鹽混和的溶液中腌制24小時后，放入清水中煮沸，再用冷水沖冷后倒入放有2.5克明礬的清水中，每隔4小時換一次水，換4次水后瀝干，用1∶1的比例鋪一層桔皮撒一層糖，每天翻一遍，5天后，用文火燒30分鐘左右，當糖汁收干且桔皮呈光亮時撈起冷卻即可食用。

4、糖桔皮

將洗凈的桔皮放入糖中浸泡，1星期后再把桔皮和糖一起倒入鍋中燒煮，冷卻晾干后即成糖桔皮，可用作糕餅點心的配料。

老年人如何自己制作蜜餞，現在大家都學會了吧，蜜餞還是自己做的會更讓自己放心一點，吃著也覺得更好吃些，也可以根據自己的口味來調配，所以老年人們不如現在就開始自己試試看吧。